Choinka zrobiona z rolek

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 40 minuty

1. KROK 1

   

   Przygotuj wszystkie składniki i sprzęt do zrobienia bułek. Będziesz potrzebować maty i folii spożywczej. Zdecydowanie musisz kupić ryż japoński, ryż krótkoziarnisty lub specjalny ryż do sushi. Ryż długoziarnisty i gotowany na parze absolutnie nie są odpowiednie, ponieważ ze względu na niską zawartość skrobi w ziarnach taki ryż nie zawiera niezbędnego glutenu, a przygotowane danie po prostu się rozpadnie. Do sosu konieczne jest użycie octu ryżowego.

2. KROK 2

   

   Ryż wsypać do miski, zalać zimną bieżącą wodą i aby nie uszkodzić ziaren, ryż delikatnymi ruchami przepłukać, odsączyć mętną wodę i ponownie zalać czystą zimną bieżącą wodą. Ryż należy umyć co najmniej 4 razy, woda powinna stać się czysta i przejrzysta. Umyty ryż włóż do durszlaka i pozostaw tam na 10 minut, w tym czasie cały nadmiar płynu odcieknie.

3. KROK 3

   

   Ryż wsyp do rondla, zalej wodą, podpal. Bardzo ważne jest zachowanie proporcji ryżu do wody. Powinno być 1:1. Gdy woda się zagotuje, przykryj patelnię przezroczystą pokrywką, zmniejsz ogień do małego i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut. W tym czasie wilgoć powinna całkowicie odparować. Pokrywy nie można otworzyć podczas gotowania, dlatego aby zobaczyć proces gotowania, lepiej jest użyć przezroczystej pokrywy.

4. KROK 4

   

   Po upływie określonego czasu zdejmij patelnię z ryżem z ognia i pozostaw ryż do zaparzenia pod zamkniętą pokrywką na kolejne 10 minut. Nie otwieraj pokrywy

5. KROK 5

   

   W tym czasie przygotuj dressing. Do małej chochli (turku) wlać ocet ryżowy, dodać cukier i sól. Postaw kadzię na małym ogniu i mieszając rozpuść składniki sypkie. Gdy cukier i sól się rozpuszczą, natychmiast zdejmij dressing z ognia. Sos nigdy nie powinien się gotować, dlatego nie można go gotować na dużym ogniu.

6. KROK 6

   

   Gotowy ryż włóż do drewnianej miski, przetrzyj wilgotnym ręcznikiem, aby ryż nie przykleił się do naczynia. Lepiej jest użyć specjalnej wanny hangiri wykonanej z cyprysu, ale takiej nie mam, więc użyłam tej, którą miałam. Drewniane przybory służą do zapobiegania jakiejkolwiek interakcji z octem ryżowym, a także drewniane przybory pochłaniają nadmiar wilgoci z ryżu podczas jego mieszania.

7. KROK 7

   

   Weź drewnianą szpatułkę i połóż ją na ryżu. Na szpatułkę nalej sos octowy, który delikatnie rozprowadzi się po ryżu. Ryż łamiemy płynnymi ruchami i dokładnie mieszamy, uważając, aby nie uszkodzić ziaren ryżu. Przykryj wilgotnym, czystym ręcznikiem i poczekaj, aż ryż ostygnie. Gdy ryż ostygnie, możesz zacząć formować sushi i bułki.

8. KROK 8

   

   Przygotuj wodę do zmoczenia rąk. Do małego pojemnika wsyp ryż i wodę w proporcji 1:3. Zwilżenie rąk w tym roztworze ułatwi manipulację ryżem rękami. Lepiej jest używać wody filtrowanej, ponieważ wchodzi ona bezpośrednio do produktu konsumenckiego bez dalszej obróbki cieplnej.

9. KROK 9

   

   Przygotuj matę. Należy go kilkakrotnie owinąć folią spożywczą. Arkusze nori przekrój na pół. Połóż pierwszą połowę arkusza nori błyszczącą stroną do dołu na przygotowanej macie. Zwilż ręce w roztworze, weź 120 g. ugotowany ryż i wyrównujemy go na nori, zostawiając 1 cm u góry wolne bez ryżu, a na dole wychodzimy 1 cm poza granice nori.

10. KROK 10

    

    Teraz obróć nori tak, aby ryż znalazł się na macie. W tym samym czasie ułóż nori tak, aby na wierzchu pozostało 1 cm ryżu wolnego od nori. Na środek arkusza nori nałóż farsz: najpierw wyciśnij serek śmietankowy przez rękaw cukierniczy, a obok ułóż czerwoną rybę i bloki świeżego ogórka.

11. KROK 11

    

    Trzymając nadzienie, zacznij ostrożnie zwijać bułkę za pomocą maty. Po uformowaniu rolki uformuj ją w okrągły lub kwadratowy kształt, dociskając ją ze wszystkich stron matą.

12. KROK 12

    

    Drobno posiekaj wstępnie umyte i wysuszone warzywa. Gotową bułkę obtaczamy w posiekanym koperku, następnie układamy na drewnianej desce i zwilżając nóż w roztworze, najpierw odcinamy brzegi, następnie przekrawamy bułkę na pół. Połącz obie połówki rolki i ponownie przekrój na pół. I ponownie przekrój każdą połówkę. Powinieneś dostać 8 rolek. Nóż należy zwilżyć, aby ryż nie przyklejał się do noża i nie powodował deformacji bułek.

13. KROK 13

    

    To samo zrób z pozostałymi składnikami. Podstawa choinki zostanie uformowana z gotowych bułek. Na spód ułóż kolejny rząd bułek, wkładając je nieco głębiej. I tak dalej, aż do samej góry.

14. KROK 14

    

    Aby ukończyć drzewko, wystarczy za pomocą łyżeczki nałożyć na bułki czerwony kawior. Choinka jest gotowa!