Syrop cukrowy karmelowy

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić syrop karmelowy z cukru? Przygotuj produkty zgodnie z listą. Polecam pić wodę butelkowaną lub filtrowaną. Zamiast cukru waniliowego można użyć wanilii lub waniliny (nałóż na czubek noża).

2. KROK 2

   

   Do rondelka, w którym będziesz gotował karmel, wsyp jedną trzecią cukru. Wskazane jest, aby brać naczynia z grubym dnem, aby nic się nie przypaliło i nie przykleiło do dna. Umieść rondelek na kuchence.

3. KROK 3

   

   Rozpuść cukier na małym ogniu, aż uzyska jasnobrązowy kolor. Cukier będzie skwierczeć i bulgotać, więc należy zachować ostrożność.

4. KROK 4

   

   Zdjąć rondelek z ognia i dodać resztę cukru, szybko mieszając całą masę. Roztopiony cukier szybko stwardnieje i karmelizuje, jest to normalne.

5. KROK 5

   

   Do mieszaniny cukru wlać wodę i dodać cukier waniliowy. Umieść rondelek z powrotem na kuchence. Gotuj karmel na małym ogniu, usuwając pianę, jeśli się pojawi. Masę cukrową wymieszaj szpatułką lub łyżką. Trzymaj karmel na ogniu, aż cały cukier całkowicie się rozpuści.

6. KROK 6

   

   Syrop cukrowy karmelowy nie powinien mieć płynnej, ale nie gęstej konsystencji. Gotuj do tego stanu przez 7-10 minut. Jeśli za bardzo zagotujesz, cukier może po prostu stwardnieć i zmienić się w karmel. Czas będzie się różnić w zależności od charakterystyki Twojego pieca.

7. KROK 7

   

   Syrop cukrowy karmelowy jest gotowy! Ma kolor bursztynowo-brązowy, przezroczysty i apetyczny, mieniący się w świetle wszystkimi kolorami tęczy!

Komentarze do przepisu

Ariny Koten

19.10.2023

4.9

Podam również przepis na syrop z cukrem i koniakiem.

Moderatorka Ksenia

19.10.2023

5

Syrop karmelowy z cukru przygotowałam jako impregnat do ciast. Jest bardzo proste i szybkie w wykonaniu. Syrop jest średnio gęsty, ma lepką konsystencję i bardzo piękną bursztynową barwę. Nie miałam cukru waniliowego