Jarabe de azúcar y caramelo

Name: Jarabe de azúcar y caramelo
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Azúcar; 180 ml Agua; 1 Azúcar de vainilla

¡Muy sencillo y rápido, para tartas y cualquier producto horneado! Puedes preparar almíbar de caramelo con azúcar en 30 minutos. Lo principal es no dejar que el caramelo se endurezca. Hay un secreto para esto, que aprenderás en la receta. Puedes utilizar el almíbar para remojar, decorar o como salsa dulce.

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Naomi Johnson

Autor de la receta

Calorías

210kcal

Proteínas

0g

Grasas

0g

Carbohidratos

53g

*Valor nutricional por porción

Ingredientes

Porciones: 4

Azúcar

200g

Agua

180ml

Azúcar de vainilla

1

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 30 minutos

PASO 1
¿Cómo hacer sirope de caramelo con azúcar? Prepare los productos según la lista. Recomiendo tomar agua embotellada o filtrada. En lugar de azúcar de vainilla, puedes usar vainilla o vainillina (tómalo con la punta de un cuchillo).
PASO 2
Vierte un tercio del azúcar en el cazo en el que cocinarás el caramelo. Es recomendable llevar platos con fondo grueso para que nada se queme ni se pegue al fondo. Coloca la cacerola en la estufa.
PASO 3
Derrita el azúcar a fuego lento hasta que se dore. El azúcar chisporroteará y borboteará, así que tenga cuidado.
PASO 4
Retirar el cazo del fuego y añadir el resto del azúcar, removiendo rápidamente toda la masa. El azúcar derretida se endurecerá y caramelizará rápidamente, esto es normal.
PASO 5
Vierta agua en la mezcla de azúcar y agregue el azúcar de vainilla. Vuelva a colocar la cacerola en la estufa. Cocine el caramelo a fuego lento, quitando la espuma que se forme. Revuelve la masa de azúcar con una espátula o cuchara. Mantén el caramelo al fuego hasta que todo el azúcar se haya disuelto por completo.
PASO 6
El jarabe de azúcar y caramelo no debe tener una consistencia líquida, pero tampoco espesa. Hervir a este estado durante 7-10 minutos. Si lo hierves demasiado, el azúcar simplemente se endurecerá y se convertirá en caramelo. El tiempo variará dependiendo de las características de tu estufa.
PASO 7
¡El jarabe de azúcar y caramelo está listo! ¡Es de color marrón ámbar, transparente y apetitoso, brillando a la luz con todos los colores del arco iris!

Comentarios sobre la receta

Arina Koten

19.10.2023

4.9

También ofreceré una receta de almíbar con azúcar y coñac.

Moderador Ksenia

19.10.2023

5

Preparé almíbar de caramelo con azúcar como impregnación para los pasteles. Es muy sencillo y rápido de hacer. El almíbar es medio espeso, de consistencia viscosa y tiene un color ámbar muy bonito. no tenia azucar de vainilla