Klasyczne ciasto Anny Pavlovej
Składniki
Przygotowanie krok po kroku
KROK 1
Jak zrobić ciasto Pavlovej? Oddziel białka od żółtek, rób to ostrożnie, aby żółtko nie dostało się do białek, w przeciwnym razie nie zostaną ubite. Misa, w której będą ubijane białka oraz końcówki miksera muszą być idealnie czyste i nietłuste. Wybierz głęboką miskę, aby podczas ubijania nie tworzyć plam. Białka wlać do miski, dodać szczyptę kwasku cytrynowego. Zacznij ubijać na niskich obrotach i stopniowo dodawaj cukier puder.
KROK 2
Ubijaj przez kilka minut, następnie zwiększ prędkość miksera i ubijaj przez kolejne pięć minut. Gotowa beza powinna być gęsta, gładka i błyszcząca
KROK 3
Na pergaminie narysowaliśmy okrąg, ja zakreśliłam dno tortownicy o średnicy 21 cm i zrobiłam spód ciasta. Ja użyłam rękawa cukierniczego i okrągłej końcówki, ale można też użyć łyżki, wycisnąć bezę i ją wygładzić.
KROK 4
Następnie wykonaj boki.
KROK 5
Za pomocą szpatułki lub noża wygładź boki ciasta. Rozgrzej piekarnik do 200°C (aby utworzyła się skórka), następnie zmniejsz temperaturę do 90–100°C i piecz bezę przez kolejne 1,5–2 godziny w trybie góra/dół z termoobiegiem. Czas pieczenia zależy od możliwości piekarnika i wielkości bezy. Nie otwieraj drzwi piekarnika w trakcie pieczenia, w przeciwnym razie ciasto może osiadać.
KROK 6
Przygotuj krem. Aby to zrobić, dokładnie ostudź śmietanę o zawartości tłuszczu co najmniej 33%, misę, w której będziesz ubijać, i ubijacz miksera
KROK 7
Następnie zwiększ prędkość miksera i ubijaj jeszcze przez około trzy minuty, aż mieszanina zgęstnieje, a na śmietanie z ubijaków zaczną tworzyć się kółka. Dodać serek śmietankowy, miksować na wolnych obrotach miksera na gładką masę.
KROK 8
Po upieczeniu ciasto pozostawić w piekarniku do całkowitego wystygnięcia. Następnie wyjmij ciasto i wypełnij puste przestrzenie kremem. Jak ozdobić tort Anny Pavlovej? Oczywiście trzeba go ładnie posmarować dżemem lub polać syropem i ułożyć jagody. Możesz wybrać jagody, owoce, dżem według własnego gustu.
Komentarze do przepisu
Podobne przepisy
- Prosty biszkopt w powolnej kuchenceZe zwykłych produktów bujnych, pięknych, apetycznych!
- 1 godziny 30 minuty
- 8 Porcje
- 207 Kcal
- 250
- Ciasto miodowe na patelniNiezwykłe, smaczne, proste i idealne do herbaty!
- 1 godziny 30 minuty
- 10 Porcje
- 510 Kcal
- 422
- Leniwe ciasto miodowe bez wałkowania ciastekBardzo smaczne, po prostu rozpływa się w ustach! Na co dzień i od święta
- 2 godziny
- 10 Porcje
- 507 Kcal
- 338
- Ciasto miodowe na patelniNiezwykłe, smaczne, proste i idealne do herbaty!
- 1 godziny 30 minuty
- 10 Porcje
- 510 Kcal
- 422
- Leniwe ciasto miodowe bez wałkowania ciastekBardzo smaczne, po prostu rozpływa się w ustach! Na co dzień i od święta
- 2 godziny
- 10 Porcje
- 507 Kcal
- 338
- Tort mlecznej dziewczynki z kremem mascarponePyszne, delikatne ciasto. Bardzo odpowiedni na Nowy Rok.
- 50 minuty
- 10 Porcje
- 480 Kcal
- 244