Blizna - 1 przepisów kulinarnych krok po kroku

Żwacz jest początkową częścią żołądka u przeżuwaczy. Po ugotowaniu przygotowuje się z niego różne potrawy (flyaki). Oprócz kuchni polskiej, gdzie flaki są jedną z potraw narodowych, wykorzystuje się je także w kuchni rumuńskiej (skimbya – ciorba z flaków wilczych, tuslama – flaki cielęce).