Mielona ryba - 4 przepisów kulinarnych krok po kroku

Ryba mielona to idealny półprodukt do szerokiej gamy dań, które bez problemu można przygotować w domu. Należą do nich kotlety, pierogi, kiełbaski i zapiekanki. Mięso mielone można kupić gotowe lub samemu przygotować.

Mielona ryba

Ryby mielone kupowane w sklepach najczęściej przygotowywane są z najpopularniejszych rodzajów niedrogich ryb, takich jak mintaj, morszczuk, miętus i błękitek. Może to również obejmować okonia morskiego, ostroboka, dorsza, flądrę, rekina i zielonoboka. W rzadkich przypadkach na etykiecie podany będzie dokładny skład, z reguły producenci ograniczają się do listy kilku ryb. Dlatego jeśli masz wątpliwości co do kupowanego produktu, warto samemu przygotować mięso mielone. Na szczęście nie jest to trudne.

Gotowy produkt zawiera już dodatki niezbędne do długotrwałego przechowywania, sól, cukier i kwasy. Może to wpłynąć na smak produktu końcowego, ale tylko nieznacznie. Chociaż nie oznacza to, że więcej, powiedzmy, soli nie będzie potrzebne - będziesz musiał spróbować wszystkiego podczas gotowania.

Aby ryba mielona była gotowa np. do smażenia kotletów, należy wzbogacić jej skład, uczynić go bardziej soczystym i delikatnym. Śmietanka, surowe tarte ziemniaki, bułka tarta z białego chleba zmiękczona w mleku, smażona cebula - to wszystko poprawia smak i sprawia, że ​​mięso jest delikatne. Do mięsa mielonego można dodawać także różne warzywa, takie jak kapusta, marchew, dynia. Lub mąka i zboża, takie jak pszenica, kasza manna, kukurydza.

Do zapięcia weź jajo kurze lub ten sam surowy ziemniak. Obydwa produkty można zastąpić łyżką skrobi. Do mięsa mielonego można dodać tarty ser, twarożek, kawałki owoców np. jabłka czy gruszki.

Wiele gospodyń domowych powie, że najlepsze kotlety uzyska się, mieszając mieloną rybę z kurczakiem w proporcji 3:1.

Podczas gotowania warto wziąć pod uwagę, że ryba mielona jest bardziej wodnista niż mięso. Problem ten można rozwiązać dodając do niego bułkę tartą.