튀김 롤 - 마요네즈 크랩 스틱 크림 치즈

단계별 준비

요리 시간: 1 시간 15 분

1. 단계 1

   

   튀김 롤을 만드는 방법? 롤을 만드는 데 필요한 모든 재료와 장비를 준비합니다. 필요한 재고품은 대나무 매트, 접착 필름, 튀김기 또는 프라이팬입니다. 맛에 따라 소금과 설탕의 양을 결정하십시오. 구성에서 나에게 맞는 양을 표시했습니다. 일부에게는 부족할 수도 있고 반대로 과도할 수도 있습니다.

2. 단계 2

   

   롤용 밥을 준비합니다. 스시와 롤에는 둥근 쌀이나 특수 쌀을 사용하십시오. 이러한 유형의 쌀에는 필요한 글루텐이 포함되어 있기 때문입니다. 다른 쌀을 사용하면 롤이 부서질 가능성이 높습니다. 쌀을 용기에 붓고 맑은 물이 나올 때까지 4번 헹굽니다. 다음으로 냄비에 쌀을 넣고 물을 1:1 비율로 부어주세요. 팬을 뚜껑으로 덮고 불 위에 올려 놓습니다.

3. 단계 3

   

   물을 끓입니다(요리가 진행되는 동안 뚜껑을 열지 마십시오). 물이 끓으면 불을 약하게 줄이고 15분 동안 쌀을 계속 끓입니다. 이 기간 동안 모든 액체가 증발합니다. 그런 다음 불을 끄고 밥을 뚜껑 아래에 10분 더 놓아두세요. 이렇게 하면 쌀이 원하는 농도에 도달할 수 있습니다. 완성된 쌀의 양은 두 배로 늘어납니다.

4. 단계 4

   

   이제 별도의 냄비에 쌀 식초, 설탕, 소금을 섞습니다. 냄비를 약한 불에 놓고 냄비의 내용물을 끓이지 않고 식초에 설탕과 소금을 녹입니다. 나무 용기를 가져다가 젖은 종이 타월로 닦아주세요. 이는 쌀이 용기 자체에 달라붙지 않도록 하기 위한 것입니다.

5. 단계 5

   

   이 용기에 밥을 담아주세요. 준비된 식초 혼합물을 나무 숟가락에 점차적으로 부은 다음 숟가락에서 이 혼합물을 쌀 전체에 얇은 흐름으로 조심스럽게 붓습니다. 나무 주걱을 사용하여 쌀을 드레싱에 넣고 가볍게 섞습니다. 그런 다음 젖은 수건으로 그릇을 덮어 밥을 완전히 식혀주세요.

6. 단계 6

   

   롤을 만들기 위한 대나무 매트를 접착 필름으로 감쌉니다. 이는 높은 수준의 위생을 보장하며 작업하기 편리하고 아무것도 달라붙지 않으며 매트가 깨끗하게 유지되도록 수행됩니다. 또한, 클링필름을 사용하는 것은 대나무매트의 수명을 연장할 수 있는 기회이기도 합니다. 쌀 막대와 충전물 사이에 끼지 않도록 보호하고 매트를 덜 자주 적시도록 해줍니다.

7. 단계 7

   

   채우기를 준비하십시오. 짤주머니에 크림치즈를 채워주세요. 사용시에는 봉지의 주둥이를 잘라서 사용하세요. 작업하기 쉽도록 치즈를 냉장고에서 미리 꺼내는 것이 좋습니다. 게살을 작은 조각으로 자르고 그릇에 담은 후 마요네즈 한 스푼(수저)과 섞습니다.

8. 단계 8

   

   미래를 위한 반죽과 미래의 롤 튀김을 위한 튀김을 준비합니다. 이렇게하려면 용기에 찬물을 붓고 소금을 넣고 섞으십시오. 그런 다음 밀가루 한 스푼을 넣고 재료를 섞습니다. 따라서 밀가루 전체를 넣고 덩어리가 생기지 않도록 섞어서 균질한 반죽을 만듭니다. 판코 빵가루를 다른 용기에 붓습니다(롤을 굴릴 때 편리한 용기를 사용하세요).

9. 단계 9

   

   롤 조립을 시작하십시오. 반짝이는 면이 아래로 향하도록 김을 매트 위에 놓습니다. 손을 적실 액체를 준비하십시오. 이렇게 하려면 작은 그릇에 쌀밥과 물을 1:3 비율로 붓습니다. 이 용액에 손을 적시면 쌀 작업이 편안해집니다. 소비자 제품에 직접 들어가기 때문에 여과수를 사용하는 것이 좋습니다.

10. 단계 10

    

    따라서 밥의 1/3을 김 위에 고르게 펴고 2/3는 비워두세요. 밥 위에 크림치즈 1/3을 넣고 게살과 마요네즈를 섞은 것을 올려주세요.

11. 단계 11

    

    롤 채우기가 배치되면 롤 형성을 시작합니다. 이렇게하려면 말아서 매트로 롤을 누르십시오. 밥을 넣지 않은 김 시트를 물로 닦아 전체 구조를 단단히 고정시킵니다. 롤에 둥근 모양을 부여하십시오. 롤을 가장자리에 놓고 측면을 집어 넣습니다. 한쪽과 다른 쪽에서 이것을하십시오. 따라서 2개의 롤을 더 형성합니다.

12. 단계 12

    

    압연 롤을 반으로 자릅니다. 이제 롤의 가장자리를 미리 준비된 반죽에 담근 다음 롤 자체를 반죽에 담그십시오. 다음으로 이동 경로에 굴립니다. 프라이팬, 냄비 또는 깊은 프라이팬에 식물성 기름을 붓습니다. 기름을 150~160°C로 가열하고 롤을 하나씩 30~40초 동안 튀깁니다.

13. 단계 13

    

    황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 튀김기를 사용했는데 롤이 기름으로 완전히 뒤덮였습니다. 프라이팬에 튀겼는데 기름이 롤을 완전히 덮지 않으면 튀기면서 회전시켜 고르게 튀겨지고 모든 면이 동일한 황금색이 되도록 하세요.

14. 단계 14

    

    튀긴 롤을 즉시 접시에 놓거나 약간 식힌 후 각 롤을 조각으로 자릅니다 (편의상). 롤에 와사비, 간장, 절인 생강을 곁들여 보세요.