소다와 식초를 곁들인 휘핑 달걀 흰자위에 팬케이크

단계별 준비

요리 시간: 2 시간

1. 단계 1

   

   모든 재료를 준비합니다. 팬케이크를 준비하려면 목록에 따라 프리미엄 밀가루, C1 카테고리 계란, 모든 지방 함량의 우유 및 나머지 재료를 섭취하십시오.

2. 단계 2

   

   큰 믹싱볼 2개를 준비하세요. 달걀 흰자와 노른자를 분리하여 달걀을 깨뜨립니다. 흰자가 담긴 용기를 냉장고에 넣어 식혀주세요. 이렇게 하면 흰자가 더 잘 휘저어질 수 있습니다. 작업을 위해 용기에 노른자를 그대로 두십시오.

3. 단계 3

   

   노른자에 설탕과 소금을 넣고 나무주걱으로 계란을 으깨주세요.

4. 단계 4

   

   젖소의 우유를 붓고 대부분의 밀가루를 용기에 담습니다. 밀가루가 모두 필요한 것은 아니기 때문에 밀가루를 한 번에 모두 넣을 필요는 없습니다. 그것은 모두 선택한 계란의 범주, 우유의 지방 함량 및 밀가루 자체의 품질에 따라 다릅니다. 믹서로 모든 재료를 치십시오. 밀가루가 충분하지 않으면 더 추가하고 다시 치십시오.

5. 단계 5

   

   냄비에 버터 한 조각을 넣고 약한 불로 녹입니다. 어떤 경우에도 버터를 끓여서는 안됩니다.

6. 단계 6

   

   녹인 버터를 반죽이 담긴 용기에 붓고 식초와 함께 소다를 넣고 믹서를 사용하여 모든 재료를 다시 치십시오.

7. 단계 7

   

   차갑게 식힌 달걀 흰자가 담긴 용기를 냉장고에서 꺼내 잘 휘저어 강한 거품을 만드세요. 휘핑된 흰자는 모양이 잘 유지되어야 합니다.

8. 단계 8

   

   반죽과 주걱을 사용하여 푹신한 흰색 덩어리를 그릇에 조심스럽게 옮기고 상향식 움직임을 사용하여 덩어리를 부드럽게 섞습니다.

9. 단계 9

   

   프라이팬을 가열하여 버터를 바르세요. 국자를 이용하여 예열된 프라이팬에 부침개 반죽을 붓고 팬을 원을 그리며 반죽을 프라이팬 바닥 전체에 펴 바릅니다. 팬케이크의 한 쪽이 구워지면 뒤집어서 반대쪽도 바삭한 껍질이 생길 때까지 굽습니다. 같은 방법으로 팬케이크를 계속 굽되 팬에 버터를 바르지 마십시오.