새해를 맞이한 버섯 젤리

조리 순서

조리 시간: 1 시간 30 분

1. 단계 1

   

   새해에 버섯 젤리를 만드는 방법은 무엇입니까? 신선하거나 말린 버섯을 섭취할 수 있고, 어떤 종류의 버섯이라도 사용할 수 있습니다. 저는 말린 샴피뇽을 사용했습니다. 당근을 먼저 끓입니다. 또한 젤리에는 신선한 피망이나 삶은 계란을 사용할 수 있습니다. 버섯의 맛을 망치지 않도록 소금과 후추 이외의 향신료를 첨가하지 않는 것이 좋습니다. 파슬리 대신 허브 (딜, 고수, 파)를 장식용으로 사용할 수 있습니다.

2. 단계 2

   

   버섯을 잘 헹구고 찬물로 덮고 끓인 다음 월계수 잎, 통후추를 넣고 약간의 소금을 추가합니다. 완료될 때까지 약 20-30분 동안 요리합니다.

3. 단계 3

   

   젤라틴을 차가운 물(15g당 50ml)에 부풀어오를 때까지 약 10~15분 동안 담급니다. 젤라틴 대신 한천이나 펙틴을 사용할 수 있습니다.

4. 단계 4

   

   마늘을 껍질을 벗기고 헹구고 얇게 자릅니다.

5. 단계 5

   

   삶은 당근을 원하는대로 조각으로 자릅니다. 파슬리를 잘 씻어서 말린 후 손으로 잎사귀로 나누어 주세요.

6. 단계 6

   

   완성된 버섯을 팬에서 꺼내 국물을 걸러냅니다. 그런 다음 준비된 젤라틴을 녹입니다.

7. 단계 7

   

   야채, 허브, 버섯을 틀에 넣습니다.

8. 단계 8

   

   틀에 버섯 국물과 젤라틴을 채우고 냉장고에 넣어 약 1시간 동안 굳힙니다. 서빙하기 전에 라메킨을 뜨거운 물이 담긴 그릇에 10초 동안 담근 후 조심스럽게 접시 위에 뒤집어 놓습니다. 많이 드세요!