오븐에 젤라틴을 곁들인 대리석 닭고기

단계별 준비

요리 시간: 2 시간 30 분

1. 단계 1

   

   오븐에서 젤라틴으로 마블링 치킨을 만드는 방법은 무엇입니까? 필요한 재료를 준비하십시오. 다양한 색상의 피망을 가져갈 수 있습니다. 절반은 노란색이고 절반은 빨간색입니다. 올리브 대신 올리브가 작동합니다.

2. 단계 2

   

   치킨 필레를 씻고 말리십시오. 필렛을 세로로 1.5-2cm 두께의 스트립으로 자릅니다.

3. 단계 3

   

   향신료와 양념(파프리카, 바질, 카레, 갈은 후추)을 넣고 섞습니다. 취향과 선호도에 따라 향신료를 추가하거나 늘리거나 줄일 수 있습니다.

4. 단계 4

   

   다진 치킨 필레를 조미료와 젤라틴 혼합물과 섞습니다. 젤라틴이 더 잘 녹도록 소금을 뿌리고 약간의 물을 첨가하십시오.

5. 단계 5

   

   모든 것을 잘 섞으세요. 젤라틴이 부풀어 오르고 고기가 향신료와 조미료로 포화되도록 닭고기를 테이블 위에 1-1.5 시간 동안 두십시오.

6. 단계 6

   

   피망을 씻어서 씨와 줄기를 제거하세요. 고추를 세로로 중간 두께의 스트립으로 자릅니다.

7. 단계 7

   

   어떤 모양이든 요리에 사용할 수 있습니다. 직사각형 실리콘이 있어요. 베이킹 슬리브를 틀에 넣고 윗부분을 자릅니다. 호일도 작동합니다. 팬 바닥에 치킨 필레의 1/3을 놓습니다. 팬의 길이를 따라 고기 조각을 놓습니다.

8. 단계 8

   

   마찬가지로 준비된 피망의 절반을 필렛 층에 세로로 놓습니다.

9. 단계 9

   

   후추 조각 사이에 올리브 절반을 놓습니다.

10. 단계 10

    

    그런 다음 닭고기의 1/3을 균일한 층으로 펼칩니다.

11. 단계 11

    

    남은 고추와 올리브로 레이어를 반복하십시오.

12. 단계 12

    

    야채와 올리브를 치킨 필레로 덮습니다.

13. 단계 13

    

    상단의 슬리브를 덮고 클립으로 가장자리를 고정합니다.

14. 단계 14

    

    180°C로 예열된 오븐에서 고기가 익을 때까지 60~70분간 굽습니다.

15. 단계 15

    

    완성된 닭고기는 팬에 식혀주세요. 예를 들어 시리얼 봉지와 같은 무게를 위에 올려 젤라틴 덩어리가 닭고기 전체 높이에 분산되도록 합니다. 하중은 전체 표면에 가해지는 것이 좋습니다. 닭고기가 실온으로 식으면 냉장고에 10~12시간 동안 넣어 더 식힌 후 젤라틴을 굳혀주세요.

16. 단계 16

    

    식힌 고기를 틀에서 꺼내어 슬리브를 제거하고 접시 위에 뒤집어 놓습니다. 마블링이 있는 닭고기를 부분으로 자르고 야채와 허브로 장식하여 차가운 전채 요리로 제공합니다. 많이 드세요!