オーブンでゼラチンを溶かしたマーブルチキン

手順

調理時間: 2 時間 30 分

1. ステップ 1

   

   オーブンでゼラチンを使った霜降りチキンを作る方法は？必要な材料を準備します。さまざまな色のピーマンを食べることができます。私は半分が黄色で半分が赤です。オリーブの代わりにオリーブでも使えます。

2. ステップ 2

   

   鶏ささみを洗い、乾燥させます。フィレは縦に1.5〜2cmの厚さに切ります。

3. ステップ 3

   

   スパイスと調味料（パプリカ、バジル、カレー、黒胡椒）を合わせて混ぜます。スパイスは好みや好みに応じて追加したり、増やしたり減らしたりできます。

4. ステップ 4

   

   みじん切りにした鶏ささみを調味料とゼラチンの混合物と混ぜ合わせます。ゼラチンをよく溶かすために塩を加え、水を少し加えます。

5. ステップ 5

   

   すべてをよく混ぜます。鶏肉をテーブルの上に1〜1.5時間放置し、ゼラチンを膨らませ、肉にスパイスと調味料を染み込ませます。

6. ステップ 6

   

   ピーマンを洗い、種とヘタを取り除きます。ピーマンは縦に中程度の厚さに切ります。

7. ステップ 7

   

   お料理に合わせてどんな形でもお使いいただけます。私は長方形のシリコン製のものを持っています。ベーキングスリーブを型に配置し、上部をカットしました。フォイルも使えます。鶏ささみの3分の1を鍋の底に置きます。肉の細片を鍋の長さに沿って置きます。

8. ステップ 8

   

   同様に、準備したピーマンの半分をフィレの層に縦に置きます。

9. ステップ 9

   

   オリーブの半分をコショウのストリップの間に置きます。

10. ステップ 10

    

    次に、鶏肉のさらに3分の1を均等な層に広げます。

11. ステップ 11

    

    残りのピーマンとオリーブを重ねて重ねます。

12. ステップ 12

    

    野菜とオリーブを鶏の切り身で覆います。

13. ステップ 13

    

    スリーブの上部を覆い、端をクリップで固定します。

14. ステップ 14

    

    肉を180℃に予熱したオーブンで火が通るまで60〜70分間焼きます。

15. ステップ 15

    

    完成した鶏肉を鍋に入れたまま冷まします。シリアルの袋などの重しを上に置き、ゼラチン状の塊が鶏肉の高さ全体に広がるようにします。荷重は表面全体にかかるようにすることをお勧めします。鶏肉が室温まで冷めたら、冷蔵庫に10～12時間入れてさらに冷やし、ゼラチンを固めます。

16. ステップ 16

    

    冷めた肉を型から取り出し、スリーブを取り外し、皿の上で逆さまにします。霜降りチキンを少しずつ切り、野菜やハーブを添えて冷たい前菜として提供します。食欲旺盛！