단계 1
집에서 절인 라드 만드는 법? 우선, 필요한 모든 제품을 준비하십시오. 얼지 않은 신선한 라드를 섭취하는 것이 좋습니다. 라드에 고기 층이 많을수록 더 맛있습니다. 라드를 거의 같은 크기로 작은 부분으로 자릅니다.
단계 2
매리네이드를 만드세요. 이렇게하려면 적당한 크기의 팬에 물을 붓습니다. 소금, 후추 열매, 정향 몇 개, 월계수 잎을 추가합니다. 마음대로 매수를 늘렸습니다. 어린 월계수 잎을 사용하는 경우 향이 더 강하고 물 1리터당 2~3개이면 충분하다는 점을 명심하세요. 모든 것을 끓이십시오. 다음으로 매리네이드를 불에서 꺼내 식힌다.
단계 3
마늘 껍질을 벗기세요. 흐르는 물에 정향을 헹구고 손으로 작은 조각으로 자릅니다.
단계 4
라드를 큰 냄비나 적당한 크기의 식품 용기에 넣으세요. 마늘을 추가합니다.
단계 5
냉각된 매리네이드를 모든 것에 부어 조각을 완전히 덮습니다.
단계 6
윗부분을 평판으로 덮고 압력을 설정합니다. 라드를 냉장고에 3~5일 동안 넣어두세요. 나는 라드가 더 잘 절이고 소금에 절이도록 보통 최소 4-5일 동안 그대로 둡니다.
단계 7
완성된 라드를 소금물에서 꺼내 종이 냅킨으로 말립니다. 원하는 경우 달콤한 파프리카와 검은 올스파이스를 갈아서 코팅하세요. 라드를 실로 감싼 후 서늘한 곳에 매달아 하루 동안 자연 건조시킵니다. 실 대신 큰 금속 후크를 사용할 수 있습니다.
단계 8
매리 네이드에서 가장 맛있는 라드가 준비되었습니다!

레시피에 대한 의견

나탈리아 M

27.10.2023

4.8

돼지고기를 자를 때 고기 줄무늬가 있는 라드 두 조각이 남아서 소금에 절이기로 했습니다. 저는 웹사이트에서 절인 라드 레시피를 선택했습니다. 조리방법은 간단하고 간단합니다. 라드 조각을 씻어서 용기에 담았습니다. 나는 소금물을 만들고 거기에 정향, 다양한 후추 열매, 월계수 잎을 섞었습니다. 나는 식힌 소금물을 라드 위에 붓고 냉장고에 넣은 다음 작은 용기의 뚜껑으로 누릅니다. 나는 나흘 동안 라드를 만지지 않았습니다. 그런 다음 아침에 조각을 파프리카로 코팅하고 지하실의 열린 창문 근처 고리에 8시간 동안 걸어 두었습니다. 훌륭한 라드가 나왔습니다! 맛있고 향긋해요! 소금의 양은 적당했는데, 고기의 소금간이 조금 더 됐습니다. 이런 일은 항상 발생합니다. 얇은 조각으로 쉽게 절단됩니다. 이 라드는 검은 빵과 신선한 오이 또는 보르시를 곁들인 샌드위치에 딱 맞습니다! 레시피 주셔서 감사합니다!