새우를 곁들인 줄리엔

단계별 준비

요리 시간: 45 분

1. 단계 1

   

   새우로 줄리엔을 만드는 방법? 줄리엔느에 필요한 모든 재료를 준비하세요. 일반 새우, 왕 새우 또는 더 큰 새우(아르헨티나 새우)를 사용할 수 있습니다. 정제된 것과 정제되지 않은 것 둘 다. 새우의 순중량은 200g 이상이어야 합니다. 따라서 껍질을 벗기지 않은 냉동 새우를 머리 부분까지 섭취하면 약 1.5-2 배 더 섭취해야합니다.

2. 단계 2

   

   새우를 해동하고 끓는 물을 부어 5분간 방치합니다.

3. 단계 3

   

   그런 다음 새우의 머리와 껍질을 제거합니다.

4. 단계 4

   

   굵은 강판에 치즈를 갈아주세요.

5. 단계 5

   

   샴피뇽을 씻어서 말린 다음 조각으로 자릅니다. 샴피뇽이 작다면 통째로 두거나 반으로 잘라도 됩니다. 샴 피뇽을 꿀 버섯, 살구 버섯과 같은 다른 버섯으로 바꿀 수 있습니다. 버섯은 신선하거나 냉동될 수 있습니다.

6. 단계 6

   

   프라이팬에 식물성 기름을 데우고 버섯을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 버섯을 접시에 옮깁니다.

7. 단계 7

   

   베샤멜 소스에 필요한 재료를 준비합니다. 크림은 실온상태여야 하므로 미리 냉장고에서 꺼내두세요. 지방 함량이 10~20%인 크림을 사용하면 됩니다.

8. 단계 8

   

   밀가루를 마른 프라이팬에 붓고 중간 불로 저으면서 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 처음에는 밀가루의 색이 변하지 않지만 빨리 어두워지기 시작하므로 프라이팬을 방치하지 말고 적절한 순간을 놓치지 않도록하는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 밀가루가 탈 수 있습니다. 프라이팬 위로 가벼운 연기가 오르기 시작하면 밀가루가 곧 황금색을 띠기 시작한다는 의미입니다.

9. 단계 9

   

   버터를 넣고 계속 저으면서 약 2분간 볶습니다.

10. 단계 10

    

    계속 저으면서 덩어리를 부수고 실온의 크림을 부어주세요. 계속 저어주면서 소스를 끓여서 불을 끄세요. 그래도 덩어리가 제거되지 않으면 체에 소스를 문질러 주세요.

11. 단계 11

    

    튀긴 버섯을 소스와 함께 팬에 넣습니다. 소금과 후추.

12. 단계 12

    

    버섯을 소스와 섞는다.

13. 단계 13

    

    준비된 새우를 코코트 메이커나 작은 세라믹 베이킹 냄비에 넣습니다.

14. 단계 14

    

    그 위에 크림 버섯 소스를 바르세요.

15. 단계 15

    

    강판 치즈로 모든 것을 뿌린다. 200°C로 예열된 오븐에 채썬 치즈를 넣고 치즈가 녹을 때까지 5~7분 동안 굽거나 치즈가 황금빛 갈색 껍질이 될 때까지 조금 더 굽습니다.

16. 단계 16

    

    새우 채썰기를 즉시 제공하십시오. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

레릭

18.11.2023

5

줄리엔은 매우 맛있어졌습니다! 가장 중요한 것은 밀가루를 너무 익히지 않는 것입니다.