이탈리아 고전 전통 진짜 라자냐

단계별 준비

요리 시간: 2 시간

1. 단계 1

   

   고전적인 이탈리아 라자냐를 만드는 방법? 먼저 볼로네제 소스를 준비합니다. 그를 위해 음식을 준비하십시오. 다진 고기 (쇠고기와 돼지 고기)를 혼합하고 셀러리 줄기를 야채로 추가하는 것이 좋습니다. 토마토 대신 기성품 퓌레 펄프를 섭취했습니다. 조미료로는 이탈리아 요리의 허브를 사용합니다. 개별적으로 섭취하는 경우 오레가노, 바질, 타임, 로즈마리를 섭취하세요.

2. 단계 2

   

   볼로네제 소스 만드는 법? 양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.

3. 단계 3

   

   껍질을 벗긴 당근도 입방체로 자릅니다.

4. 단계 4

   

   그리고 피망.

5. 단계 5

   

   프라이팬을 가열하고 올리브 오일을 부어주세요. 양파를 넣으십시오. 중간 불로 투명해질 때까지 볶습니다.

6. 단계 6

   

   양파에 당근과 고추를 추가합니다. 몇 분 더 볶고 저어줍니다.

7. 단계 7

   

   야채에 다진 고기를 넣고 주걱으로 잘 풀어주세요. 약 5분 동안 모든 것을 함께 볶습니다.

8. 단계 8

   

   소금, 후추, 양념을 추가합니다. 토마토 펄프를 붓습니다. 신선한 토마토가 있으면 껍질을 제거하고 잘게 자르고 다진 고기에 넣고 물을 조금 더 넣으십시오. 젓다. 소스를 약한 불에서 10분 동안 끓입니다.

9. 단계 9

   

   다음으로 베샤멜 소스를 준비합니다. 그를 위해 음식을 준비하십시오. 우유는 모든 지방 함량에 적합합니다. 버터는 유지방 대체물이 들어있지 않은 천연의 고품질 버터입니다.

10. 단계 10

    

    베사멜 소스 만드는 법? 바닥이 두꺼운 그릇에 버터를 끓이지 말고 녹여주세요. 버터에 밀가루를 첨가하십시오. 털로 잘 섞는다. 가벼운 견과류 향이 날 때까지 밀가루를 약한 불로 몇 분간 볶습니다. 밀가루가 타지 않도록 항상 저어 줄 필요가 있습니다.

11. 단계 11

    

    계속 저으면서 우유를 얇은 흐름으로 붓습니다. 소스가 걸쭉해질 때까지 약 5분간 끓입니다. 요리하는 동안 소스를 세게 저어주세요. 그런 다음 소금, 후추, 육두구를 추가합니다. 젓다.

12. 단계 12

    

    원하는 농도에 도달할 때까지 소스를 계속 요리하세요. 두꺼운 사워 크림처럼 되어야 합니다. 베샤멜 소스는 조리 후 바로 사용하는 것이 좋습니다. 식으면 그 위에 우유 같은 거품이 생기기 때문입니다. 미리 준비하는 경우 소스 윗부분을 접착 필름으로 덮어 덩어리 표면에 놓이도록하세요.

13. 단계 13

    

    남은 것은 라자냐를 조립하는 것뿐입니다. 마른 라자냐 시트와 단단한 치즈가 필요합니다. 미리 조리할 필요가 없는 라자냐 파스타가 있어요. 파스타를 삶아야 할 경우에는 포장에 적힌 지침에 따라 삶아주세요.

14. 단계 14

    

    치즈를 잘게 갈아줍니다.

15. 단계 15

    

    팬 바닥에 베샤멜 소스를 붓고 펼쳐주세요.

16. 단계 16

    

    라자냐 시트를 놓습니다.

17. 단계 17

    

    베사멜 소스가 다시 시트 위에 올려집니다.

18. 단계 18

    

    다음 층은 볼로네제입니다.

19. 단계 19

    

    위에 치즈를 뿌린다.

20. 단계 20

    

    다음으로 레이어 순서를 반복합니다. 베샤멜 시트-베샤멜-볼로네제-치즈. 레이어 수는 형태의 높이에 따라 다릅니다. 나는 그것을 세 번 반복했다. 시트가 금형의 전체 표면을 차지하도록 하기 위해 시트를 깨고 빈 공간을 채울 수 있습니다. 최상층에는 항상 볼로네제와 치즈가 위에 있습니다.

21. 단계 21

    

    라자냐를 오븐에서 190°C로 30~40분간 굽습니다. 윗부분이 갈색이 되고 치즈가 녹습니다. 완성된 요리를 오븐에서 꺼내 즉시 서빙하세요. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

라비니아

26.11.2023

5

다음에는 청양고추를 넣어야겠습니다. 저는 이 레시피를 사용하여 라자냐를 만듭니다.

소피아

26.11.2023

4.5

이탈리아 전통 라자냐는 우리 가족이 가장 좋아하는 요리입니다! 이 레시피는 빨리 익고 맛있어요! 그리고 어떤 소스, 그것은 단지 이탈리아 세레나데입니다! 놀라운 레시피, 정말 감사합니다!