절인 비트로 만든 뜨거운 보르시

단계별 준비

요리 시간: 2 시간 15 분

1. 단계 1

   

   절인 사탕무로 뜨거운 보르시를 요리하는 방법? 수프를 만들기 위한 재료를 준비합니다. 소량의 지방으로 쇠고기를 뼈에 붙이는 것이 더 낫기 때문에 보르시는 더 풍부하고 맛있습니다.

2. 단계 2

   

   고기 국물을 요리하십시오. 국물을 요리하는 방법? 큰 냄비에 쇠고기를 넣고 찬물을 부어 불에 올려 놓습니다. 물이 끓으면 불을 중간으로 줄이고 구멍이 있는 스푼을 사용하여 표면에 있는 거품을 제거합니다. 껍질을 벗긴 통양파, 월계수 잎, 올스파이스 완두콩, 소금을 끓는 국물에 넣습니다. 뚜껑을 닫고 약한 불로 1시간 30분 동안 끓입니다. 조리시간은 고기의 질에 따라 달라질 수 있습니다.

3. 단계 3

   

   수프용 야채를 준비합니다. 날카로운 칼을 사용하여 흰 양배추를 잘게 자릅니다.

4. 단계 4

   

   당근을 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아줍니다.

5. 단계 5

   

   토마토에서 피부를 제거하십시오. 토마토에서 피부를 제거하는 방법? 상단에 십자 모양을 만드세요. 토마토를 끓는 물에 1분간 담갔다가 즉시 찬물에 옮깁니다. 온도 변화로 인해 피부가 펄프에서 쉽게 분리됩니다. 껍질을 벗긴 토마토를 작은 입방체로 자릅니다. 이 레시피의 토마토는 케첩, 토마토 자체 주스 또는 토마토 페이스트로 대체할 수 있습니다. 취향에 맞게 비율을 선택하세요.

6. 단계 6

   

   절인 비트의 주스를 ​​작은 용기에 붓고 비트 자체를 다른 용기에 넣으십시오. 500g 항아리에 주스는 200g, 다진 절인 비트는 각각 300g입니다.

7. 단계 7

   

   이제 수프를 위한 로스트를 준비하세요. 로스트 만드는 방법? 프라이팬에 식물성 기름을 데우고 그 위에 당근을 넣고 약한 불로 조금 볶습니다. 그런 다음 다진 토마토를 넣고 야채를 조금 끓입니다. 3~4분 후, 다진 절인 비트를 넣고 5분 더 끓입니다.

8. 단계 8

   

   구멍이 있는 스푼으로 익힌 고기와 양파를 국물에서 꺼냅니다. 체와 무명천을 사용하여 완성된 국물을 크고 깨끗한 냄비에 걸러냅니다. 국물이 담긴 팬을 불에 다시 넣고 다시 끓입니다.

9. 단계 9

   

   끓는 국물에 잘게 썬 양배추를 넣고 국물을 덮은 채로 양배추가 익을 때까지 약 10분간 끓입니다.

10. 단계 10

    

    식힌 삶은 쇠고기를 작은 입방체로 자릅니다.

11. 단계 11

    

    양배추가 부드러워지면 구운 쇠고기 큐브를 넣고 설탕, 식초, 절인 사탕무 주스를 추가합니다. 수프를 조금 더 끓인 다음 불을 끄고 뚜껑 아래에서 보르시를 약 15 분 동안 끓이십시오. 그런 다음 접시에 붓고 원하는 경우 사워 크림을 추가하여 제공하십시오. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

나탈리아 M

07.11.2023

4.5

보르시는 매우 맛있었습니다. 나는 겨울 동안 항상 보르시 드레싱 병을 닫았지만 왠지 멈췄습니다. 그리고 올해 저는 간식으로 달콤한 사탕무 몇 병을 만들었습니다. 내 보르시에 유용했던 것은 바로 이 사탕무였습니다. 전채이기 때문에 굵은 강판에 갈아서) 찐 쇠고기로 보르시를 요리하고 갈비뼈와 함께 고기 한 조각을 먹었습니다. 그런데 저는 육수 끓일 때 양파를 통째로 넣는 걸 좋아했어요. 양파 국물을 별로 안 좋아하는 아이들의 고마운 마음) 소고기가 잘 익어서 한 시간 반 정도 되니 스튜처럼 부드러워졌어요. 식초 대신 레몬즙을 썼는데... 양념장에 이미 식초가 들어있었거든요. 보르시는 훌륭하고 풍부하며 약간 달콤했습니다. 비트 뿌리 매리네이드는 매콤한 맛을 더했습니다. 사워 크림을 사용하면 정말 불입니다! 새로운 아이디어 감사합니다)