효모 반죽으로 만든 꽃 케이크
단계별 준비
요리 시간: 2 시간 45 분단계 1
효모 케이크 꽃을 만드는 방법? 필요한 성분을 측정하십시오. 모든 잼, 콩피츄르, 마멀레이드 또는 두꺼운 잼이 채우기에 적합합니다. 우유를 살짝 데워주세요.
단계 2
작은 그릇에 효모 1 티스푼을 섞습니다. 설탕 (총량 중)과 미지근한 우유 50ml. 모든 것을 잘 섞고 효모가 활성화되도록 10-12분 동안 그대로 두십시오. 표면에 폼 캡이 나타납니다. 이는 효모가 활성화되었음을 의미합니다. "뚜껑"이 형성되지 않거나 매우 느리고 약하게 발생하는 경우 효모를 다른 효모로 교체하는 것이 좋습니다.
단계 3
밀가루를 넓은 그릇에 체로 쳐서 산소를 풍부하게 합니다. 이렇게 하면 반죽의 부풀음이 향상되고 구운 식품은 푹신하고 통풍이 잘됩니다.
단계 4
버터를 전자레인지에 녹이거나 가스레인지에 약한 불로 녹입니다. 오일은 약간 식어야합니다.
단계 5
깊고 큰 그릇에 달걀을 소금과 설탕으로 부드러워질 때까지 치십시오.
단계 6
남은 우유를 붓고 저어주세요.
단계 7
효모 혼합물을 넣고 가볍게 저어줍니다.
단계 8
뜨겁지 않은 버터와 식물성 기름을 붓고 저어줍니다.
단계 9
체로 쳐진 밀가루를 추가합니다. 한 번에 모든 밀가루를 붓지 마십시오. 그보다 적게 필요할 수도 있습니다. 밀가루의 특성과 품질에 따라 다릅니다. 숟가락으로 반죽을 저어주세요.
단계 10
반죽을 손으로 섞으면서 나머지 밀가루를 점차적으로 첨가하십시오. 밀가루의 양이 아니라 반죽의 농도에 중점을 두세요. 가파른 것으로 판명되어서는 안됩니다. 그렇지 않으면 상승하는 데 오랜 시간이 걸리고 베이킹이 무거워집니다.
단계 11
반죽은 부드럽고 유연하며 손에 거의 달라 붙지 않습니다. 반죽을 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 80~90분간 1차 발효해주세요.
단계 12
상승 시간은 효모 활동과 온도에 따라 달라집니다. 반죽의 부피가 2.5배 증가하여 절단 준비가 완료되었습니다.
단계 13
반죽을 가볍게 반죽하고 밀가루를 뿌린 테이블 위에 놓습니다. 반죽을 3등분으로 나눕니다.
단계 14
반죽의 첫 번째 부분을 직경 약 22cm의 둥근 층으로 굴립니다. 반죽을 양피지가 깔린 베이킹 시트로 옮깁니다.
단계 15
가장자리에 닿지 않도록 반죽 상단에 잼을 고르게 바르십시오.
단계 16
같은 방법으로 반죽의 두 번째 부분을 펴고 첫 번째 층에 완전히 덮도록 놓습니다.
단계 17
또한 반죽에 잼을 바르십시오.
단계 18
반죽의 세 번째 부분을 펴서 위에 올려 놓습니다. 유리나 홈(직경 약 7cm)을 사용하여 파이의 중앙을 표시합니다.
단계 19
먼저 칼을 사용하여 표시된 중앙을 건드리지 않고 반죽을 8등분으로 자릅니다.
단계 20
그런 다음 각 부분을 다시 반으로 자릅니다. 16개의 세그먼트가 있어야 합니다.
단계 21
반죽의 인접한 두 부분을 들어 올리고 반대 방향으로 2 번 비틀어 연결한 다음 연결 중간의 가장자리를 조심스럽게 꼬집습니다.
단계 22
모든 테스트 세그먼트에 대해 동일한 작업을 수행합니다. 최종 결과는 꽃 모양(또는 눈송이 모양)입니다. 가벼운 수건이나 접착 필름으로 미래의 파이를 덮고 15-20 분 동안 그대로 두십시오.
단계 23
부드러워질 때까지 계란을 우유로 치십시오.
단계 24
굽기 전에 혼합물을 케이크 위에 바르십시오.
단계 25
180°C로 예열된 오븐에서 파이를 황금빛 갈색이 될 때까지 약 30분간 굽습니다. 굽는 시간과 모드는 다를 수 있습니다. 오븐의 작동 기능에 집중하세요.
단계 26
완성된 파이를 식힌 후 서빙하세요. 많이 드세요!
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