피망을 곁들인 가지

단계별 준비

요리 시간: 2 시간

1. 단계 1

   

   겨울에 고추로 가지를 준비하려면 가지, 피망, 마늘, 소금, 설탕, 식초, 해바라기 기름이 필요합니다.

2. 단계 2

   

   피망을 씻어서 껍질을 벗기고 원하는 대로 자릅니다.

3. 단계 3

   

   마늘을 껍질을 벗기고 씻으십시오.

4. 단계 4

   

   피망과 마늘을 고기 분쇄기에 통과시킵니다.

5. 단계 5

   

   소금을 넣으십시오.

6. 단계 6

   

   설탕을 첨가하십시오.

7. 단계 7

   

   식초를 부어주세요. 다진 고추, 마늘, 소금, 설탕, 식초를 섞습니다. 꼭 드셔보시고 입맛에 맞지 않는 것이 있으면 추가해 보세요.

8. 단계 8

   

   가지를 씻고 줄기를 자릅니다. 1cm 두께의 원형으로 자릅니다.

9. 단계 9

   

   황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽에서 가지를 볶습니다. 너무 많이 튀길 필요는 없습니다. 기름을 잘 두른 프라이팬에 가지를 넣습니다.

10. 단계 10

    

    멸균된 병 바닥에 가지 조각 몇 개를 놓습니다.

11. 단계 11

    

    가지 위에 고추, 마늘, 소금, 설탕, 식초를 섞은 것을 놓습니다.

12. 단계 12

    

    가지와 후추를 번갈아 가며 병 전체를 채웁니다.

13. 단계 13

    

    채워진 병을 멸균된 뚜껑으로 닫습니다. 바닥에 작은 천 조각을 깔고 냄비에 넣으세요. 병의 행거까지 물을 붓고, 팬의 물이 끓기 시작하는 순간부터 15분간 병을 소독합니다.

14. 단계 14

    

    살균이 끝나면 병의 뚜껑을 말아 올리고 윗부분을 뒤집어서 감싸주세요. 병이 완전히 식을 때까지 이렇게 보관하세요.

15. 단계 15

    

    가지와 고추가 겨울을 대비하고 있습니다. 공작물을 서늘한 곳에 보관하십시오.