ナスとピーマン

手順

調理時間: 2 時間

1. ステップ 1

   

   冬に向けてナスをピーマンで準備するには、ナス、ピーマン、ニンニク、塩、砂糖、酢、ひまわり油が必要です。

2. ステップ 2

   

   ピーマンを洗い、皮をむき、必要に応じて刻みます。

3. ステップ 3

   

   ニンニクの皮をむき、洗います。

4. ステップ 4

   

   ピーマンとニンニクを肉挽き器に通します。

5. ステップ 5

   

   塩を加えます。

6. ステップ 6

   

   砂糖を加えます。

7. ステップ 7

   

   酢を注ぎます。みじん切りのコショウ、ニンニク、塩、砂糖、酢を混ぜます。ぜひ試してみて、何か足りないものがあれば追加してください。

8. ステップ 8

   

   ナスを洗い、ヘタを切り落とします。厚さ1cmの円形に切ります。

9. ステップ 9

   

   ナスの両面をきつね色になるまで揚げます。あまり炒める必要はありません。油をよく熱したフライパンにナスを入れます。

10. ステップ 10

    

    煮沸消毒した瓶の底にナスのスライスを数枚置きます。

11. ステップ 11

    

    ピーマン、ニンニク、塩、砂糖、酢を混ぜたものをナスの上に置きます。

12. ステップ 12

    

    ナスとコショウの層を交互に重ねて瓶全体に詰めます。

13. ステップ 13

    

    満たされた瓶を滅菌した蓋で閉めます。底に小さな布片を敷いた鍋に置きます。瓶のハンガーまで水を注ぎ、鍋の水が沸騰し始めた瞬間から15分間瓶を消毒します。

14. ステップ 14

    

    滅菌後、瓶の蓋を丸め、逆さまにしてラップで包みます。瓶が完全に冷めるまでこのままにしておきます。

15. ステップ 15

    

    ナスとピーマンは冬の準備が整いました。ワークは涼しい場所に保管してください。