베리를 곁들인 데니쉬 퍼프 페이스트리

단계별 준비

요리 시간: 1 시간

1. 단계 1

   

   딸기로 데니쉬 퍼프 페이스트리를 만드는 방법은 무엇입니까? 우선 크림을 준비해주세요. 완전히 식혀야 합니다. 그를 위해 음식을 준비하십시오. 크림 만드는 법? 우유를 냄비에 붓고 처음 끓는 징후가 나타날 때까지, 즉 거품이 나타날 때까지 약한 불로 가열합니다.

2. 단계 2

   

   그릇에 설탕, 바닐라 설탕, 소금을 넣습니다. 노른자 3개를 추가합니다. 부드러워질 때까지 혼합물을 휘젓습니다. 달콤한 크림에 소금이 있다는 사실에 놀라지 마십시오. 맛이 더욱 풍부해질 것입니다.

3. 단계 3

   

   밀가루를 넣고 저어주세요.

4. 단계 4

   

   뜨거운 우유를 혼합물에 부분적으로 (얇은 흐름으로) 붓고 각 부분이 끝날 때마다 거품기로 잘 저어줍니다.

5. 단계 5

   

   크림 베이스를 다시 냄비에 붓고 걸쭉해질 때까지 약한 불로 조리합니다. 크림은 덩어리가 생기거나 타지 않도록 계속 저어 주어야합니다. 이를 수행하는 가장 편리한 방법은 털을 사용하는 것입니다.

6. 단계 6

   

   크림이 충분히 걸쭉해질 때까지 요리하는 데 약 10분이 걸렸습니다. 냄비를 불에서 꺼내어 식혀둡니다. 크림이 식으면 더욱 걸쭉해지고 모양이 더욱 잘 유지됩니다.

7. 단계 7

   

   과일을 준비합니다. 귤을 씻어서 껍질을 벗기고 조각으로 나눕니다. 슬라이스를 더 편하게 먹기 위해 각 슬라이스에서 흰색 필름을 조심스럽게 제거하는 것이 좋습니다.

8. 단계 8

   

   배를 씻어서 심과 씨를 제거하고 얇게 자릅니다.

9. 단계 9

   

   포도를 씻어서 반으로 자르고 씨를 모두 제거하세요. 나는 밝은 포도와 어두운 포도를 모두 사용했습니다.

10. 단계 10

    

    반죽을 준비하십시오. 일반적으로 퍼프 페이스트리는 2겹 형태로 냉동 판매됩니다. 냉동실에서 냉장고 하단 선반으로 옮겨서 미리 해동하세요. 퍼프 페이스트리 층을 4등분으로 자릅니다. 반죽이 너무 두꺼우면 5mm 두께가 될 때까지 살짝 밀어주세요.

11. 단계 11

    

    날카로운 칼을 사용하여 사진과 같이 작업물을 자릅니다. 따라서 반대쪽 두 모서리는 절단되지 않은 상태로 유지되어야 합니다.

12. 단계 12

    

    공작물의 가장자리를 접어서 서로 겹쳐 놓습니다. 이렇게 하면 아름다운 면과 충전재의 들여쓰기를 얻을 수 있습니다. 식물성 기름을 바르거나 양피지를 깐 베이킹 시트에 블랭크를 놓습니다 (저는 특수 테플론 시트를 사용했습니다). 굽는 동안 반죽이 부풀어오르는 것을 방지하기 위해 포크로 찔러주세요. 퍼프 페이스트리 사이의 거리는 크기가 크게 늘어나므로 약 2cm가 되어야 합니다.

13. 단계 13

    

    냉각된 크림을 준비물 내부에 분배합니다. 각 퍼프에는 크림 한 스푼 정도가 필요합니다.

14. 단계 14

    

    준비된 과일로 장식을 장식하십시오. 20분 동안 발효를 위해 따뜻한 곳에 두세요.

15. 단계 15

    

    페이스트리 브러시를 사용하여 퍼프 페이스트리에 가볍게 두드린 달걀 노른자를 발라줍니다. 200도로 예열된 오븐에서 노릇노릇해질 때까지 약 30분간 굽습니다. 완성된 퍼프 페이스트리를 오븐에서 꺼내 식힌 후 서빙하세요.

레시피에 대한 의견

아나스타샤╬

10.10.2023

5

맛있어요 사과를 곁들인 간단한 퍼프 페이스트리 퍼프 버전을 공유할게요