민들레잼

단계별 준비

요리 시간: 2 시간 30 분

1. 단계 1

   

   민들레잼 만드는 방법은? 필요한 모든 재료를 준비하십시오. 첫째, 민들레 꽃을 정확하게 채취해야 한다. 이는 건조하고 맑은 날씨, 한낮에 이루어져야 합니다.

2. 단계 2

   

   완전히 열린 노란색의 푹신한 꽃만 선택하십시오.

3. 단계 3

   

   그러나 이러한 반쯤 닫힌 것들은 작동하지 않을 것입니다. 그것은 꽃가루의 양에 관한 것입니다. 열린 민들레에서는 익었지만 닫힌 민들레에서는 너무 익었거나 그 반대의 경우도 마찬가지입니다. 익지 않았습니다.

4. 단계 4

   

   표시된 양의 재료는 650g 용량의 병 하나를 준비하기에 충분합니다. 이번에는 1리터당 2배의 양의 물을 준비했습니다.

5. 단계 5

   

   민들레 잼을 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 민들레 줄기에는 쓴맛이 나는 우유빛 즙이 들어있습니다. 이 쓴맛을 없애기 위해 대부분의 조리법에서는 민들레를 24시간 동안 담가야 합니다. 담그지 않고 옵션을 제공합니다. 줄기나 꽃받침이 없는 꽃잎만 사용합니다. 이렇게 하려면 가위를 사용하여 민들레의 노란색 부분을 잘라냅니다.

6. 단계 6

   

   민들레 200개를 잘라낸 꽃잎은 이런 모습입니다. 최대 꽃가루와 이에 따른 민들레의 치유력을 보존하기 위해 우리는 미래의 잼을 헹구지도 않을 것입니다. 따라서 깨끗한 장소(이상적으로는 도시 밖, 고속도로에서 멀리 떨어진 곳)에서 꽃을 수집해야 합니다. 자른 민들레 꽃잎 위에 즉시 물을 붓고 불에 올려 놓습니다.

7. 단계 7

   

   끓인 후 매우 중요한 성분 인 구연산을 첨가하십시오. 이렇게 하면 잼의 아름다운 노란색이 고정되고 설탕이 결정화되는 것을 방지할 수 있습니다.

8. 단계 8

   

   민들레를 30분 동안 끓여야 하지만 가장 중요한 것은 약한 불로 끓여야 한다는 것입니다. 그런 다음 불을 끄고 국물을 한 시간 동안 끓이십시오. 이미 이 단계에서 당신은 매우 기분 좋은 꿀 향기를 느낄 것입니다.

9. 단계 9

   

   국물을 이중 거즈로 걸러내고 꽃을 잘 짜냅니다. 설탕을 넣고 잼을 다시 불에 올려 놓습니다. 먼저 설탕이 팬 바닥까지 타지 않도록 민들레 잼을 숟가락으로 계속 저어 주어야합니다. 완전히 녹으면 더 이상 잼을 저어주지 않아도 됩니다. 30분 정도 더 끓여주세요. 잼을 오래 끓일수록 걸쭉해집니다.

10. 단계 10

    

    소다와 함께 흐르는 물에 항아리를 헹구고 거꾸로 뒤집어 차가운 오븐에 젖게 두십시오. 오븐을 150°C로 켜고 용량이 0.5l - 10분, 1l - 15분인 병의 경우 온도에 도달한 후 살균합니다. 뚜껑을 씻고 끓입니다. 집에서 준비한 민들레잼을 뜨거울 때 병에 붓고 뚜껑을 닫아주세요. 식힌 후 민들레 잼이 걸쭉해지고 거품이 안정되어 벌꿀처럼 보입니다. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

나탈리아 M

28.07.2023

4.7

저는 특이한 잼을 실험하는 것을 정말 좋아합니다. 새로운 맛을 시도하는 게 너무 재미있어요) 작년 여름부터 민들레잼 레시피를 북마크에 넣어두고 특별히 4월을 기다려서 먹어보았어요. 딸과 저는 마당과 인근 숲속 농장을 돌아다니며 민들레를 모아서 완전히 활짝 핀 민들레를 골랐습니다. 우리는 약 150 조각을 얻었습니다. 집에서는 여전히 일부를 거부했습니다. 나는 꽃의 수에 따라 필요한 설탕의 양을 계산하고 달인을 준비하기 시작했습니다. 그것에 대해 복잡한 것은 없습니다. 구연산 대신 레몬 조각 두 개를 추가했습니다. 긴장을 풀고 레몬으로 꽃잎을 제거하고 설탕을 넣었습니다. 시럽은 저절로 조리되는데, 가장 중요한 것은 제때에 불에서 꺼내는 것이었습니다. 걸쭉한 시럽이나 액상 꿀이 될 때까지 끓입니다. 민들레잼이 투명하고 노랗게 변했어요. 무슨 맛인지 아직도 모르겠어요) 달고, 꽃향이 나고, 맛있고, 레몬향이 나네요. 꿀맛은 느껴지지 않고 로즈잼 느낌에 가깝고 향만 다릅니다) 일반적으로 이건 먹어보고 결정하세요) 레시피를 참고해서 다시 만들어볼게요.

아이리시아

28.07.2023

5

장미 꽃잎으로 잼을 만든다고 들었는데 민들레로도 잼을 만들 수 있다고 하네요) 맛이 어떤지 궁금한데, 어떤 것과 비교해 주실 수 있나요? 아마 꽃 냄새가 날 것 같아

크리스마스 트리

28.07.2023

4.8

저도 비슷한 레시피 있어요

믿음 믿음

28.07.2023

4.8

맛을 어떻게 표현해야 할지 모르겠어요... 꿀, 꽃향기, 레몬이 들어있어서 약간 신맛이 나요. 엄마는 항아리를보고 내가 꿀을 샀다고 생각했는데 아니, 몰랐어요

발렌티나

28.07.2023

4.8

레시피를 알려주셔서 감사합니다! 많이 들었고, 요리에 대한 꿈도 꾸었는데 지금은.... . 때가 되어서 민들레 꽃을 모았는데, 다행히 올해 정원에 꽃이 잔뜩 쌓여 있었습니다. 그리고 그녀는 마법의 잼을 준비하기 시작했습니다. 그것은 설명된 것과 정확히 같은 맛이 났습니다. 꿀과 비슷했습니다. 저만 라이트한 걸 샀는데 냉장고에 넣어두면 금방 달달해졌어요. 이렇게 되어야 할까요??? 맛이 아주 좋아요! 우리 딸이 꿀 알레르기가 있는데 이건 마치 태양 비타민 같아요

믿음

28.07.2023

4.7

민들레잼을 만드는 아주 좋은 레시피입니다! 정말 감사합니다!