たんぽぽジャム

ステップバイステップの準備

調理時間: 2 時間 30 分

1. ステップ 1

   

   たんぽぽジャムの作り方は？必要な材料をすべて準備します。まず、タンポポの花を正しく収集する必要があります。これは乾燥した晴れた天気の日中に行う必要があります。

2. ステップ 2

   

   完全に開いた黄色のふわふわした花だけを摘み取ります。

3. ステップ 3

   

   しかし、これらの半分閉じたものは機能しません。要は花粉の量です。開いたタンポポでは熟していますが、閉じたタンポポでは熟しすぎているか、その逆で熟していません。

4. ステップ 4

   

   示されている材料の量は、650 gの容量の1つの瓶を準備するのに十分です。今回は水1リットルに対して2倍の量を用意しました。

5. ステップ 5

   

   タンポポジャムを作るにはいくつかのオプションがあります。タンポポの茎には苦い乳白色の汁が含まれています。この苦味を取り除くために、ほとんどのレシピではタンポポを24時間浸す必要があります。浸さないオプションを提供します。茎やがく片を除いた花びらのみを使用します。これを行うには、はさみを使用してタンポポの黄色い部分を切り取ります。

6. ステップ 6

   

   200個のタンポポの花びらを切り取るとこんな感じです。花粉を最大限に保存し、それに応じてタンポポの治癒特性を維持するために、将来のジャムを洗い流すことさえしません。したがって、きれいな場所（理想的には都市の外、高速道路から離れた場所）で花を集める必要があります。切ったタンポポの花びらにすぐに水を注ぎ、火にかけます。

7. ステップ 7

   

   沸騰後、非常に重要な成分であるクエン酸を加えます。ジャムの美しい黄色を固定し、砂糖の結晶化を防ぎます。

8. ステップ 8

   

   タンポポを30分間煮る必要がありますが、最も重要なのは弱火で煮ることです。それから火を止めて、スープを1時間醸造させます。この段階ですでに蜂蜜の非常に心地よい香りが感じられます。

9. ステップ 9

   

   スープを二重のガーゼで濾し、花をよく絞ります。砂糖を加えてジャムを火に戻します。まず、砂糖が鍋の底に焦げないように、スプーンでタンポポジャムを常にかき混ぜる必要があります。完全に溶けたらジャムをかき混ぜる必要はありません。さらに30分ほど煮ます。ジャムを長く煮るほど濃厚になります。

10. ステップ 10

    

    ソーダを加えた流水で瓶を洗い、濡れた状態で冷たいオーブンに逆さまに置きます。オーブンを150℃に設定し、その温度に達した後、0.5リットルの瓶の場合は10分間、1リットルの場合は15分間滅菌します。蓋を洗って沸騰させます。自宅で準備したタンポポジャムを熱いうちに瓶に注ぎ、蓋を閉めます。冷却後、タンポポジャムは濃くなり、泡が落ち着き、蜂蜜のように見えます。食欲旺盛！

レシピへのコメント

ナタリア・M

28.07.2023

4.7

私は珍しいジャムを試すのが大好きです。新しい味を試すのはとても面白いです）タンポポジャムのレシピは去年の夏から私のブックマークに入っていて、それを試すために特別に4月を待っていました。娘と私は庭と隣の植林地を歩き回り、タンポポを集め、完全に開いたタンポポを選びました。約150個届きました。家ではまだいくつか拒否しました。花の数に必要な砂糖の量を計算し、煎じ薬の準備を始めました。何も複雑なことはありません。クエン酸の代わりに、レモンのスライスを数枚加えました。濾した後、レモンで花びらを取り除き、砂糖を加えました。シロップは自分で調理しました、主なことは時間内に火から取り除くことでした。濃厚なシロップまたは液体蜂蜜になるまで煮ます。タンポポのジャムは黄色く透明になりました。味はまだわかりません） 甘くて、花のような香りがして、おいしいです、レモンの香りがします。蜂蜜の味は感じず、バラのジャムのような感じで、香りが違うだけです）一般的に、これは試してみて判断する必要があります）レシピをメモしてもう一度作ります。

イリシャ

28.07.2023

5

バラの花びらでジャムというのは聞いたことがありますが、タンポポでもジャムが作れるそうです）どんな味がするのかな、何かに例えてもらえますか？たぶん花の香りがする

クリスマスツリー

28.07.2023

4.8

私も似たようなレシピを持っています

信仰信仰

28.07.2023

4.8

味は何と表現したらいいのかわかりません…はちみつ、フローラル、レモンが入っているので少し酸っぱいです。母はその瓶を見て、私が蜂蜜を買ったのだと思いました、いいえ、そうではありませんでした

ヴァレンティナ

28.07.2023

4.8

レシピを教えてくれた女の子たちに感謝します！たくさん聞いて、料理をする夢まで見たのですが、今では....時期が来たので、タンポポの花を集めました。幸いなことに、今年は庭にタンポポの花が山ほどありました。そして彼女は魔法のジャムを作り始めました。まさに説明どおりの味で、蜂蜜に似ていました。私は軽いものしか食べなかったので、冷蔵庫に入れるとすぐに甘くなってしまいました。これはこうあるべきですか？とてもおいしいです！私の娘は蜂蜜にアレルギーがあります、そしてこれは太陽のビタミンのようなものです

信仰

28.07.2023

4.7

タンポポジャムのとてもおいしいレシピです！どうもありがとう！