마가린을 곁들인 소련 GOST에 따른 클래식 오트밀 쿠키
단계별 준비
요리 시간: 50 분단계 1
소련 GOST에 따라 클래식 오트밀 쿠키를 만드는 방법은 무엇입니까? 필요한 모든 재료를 준비하십시오. 최고급 밀가루를 섭취하세요. 마가린은 버터로 대체 가능합니다. 개인적으로 저는 쿠키를 만들 때 마가린을 자주 사용합니다. 크리미하고 좋은 마가린을 사용하면 쿠키가 더 맛있고 가격도 저렴합니다. 건포도는 씨가 없어야 합니다. 1~1.5시간 전에 마가린을 냉장고에서 꺼내세요. 당밀 대신 꿀이나 씨없는 잼을 사용할 수 있습니다.
단계 2
판매 전 말린 과일을 처리하는 데 사용되는 기름을 제거하려면 건포도 위에 약 70°C의 뜨거운 물을 붓습니다. 끓는 물을 사용하지 마십시오. 건포도가 요리됩니다. 10분 후 체에 걸러 물기를 빼고 건포도를 말려주세요.
단계 3
미리 만들어진 귀리 가루가 없다면 으깬 귀리로 만들어보세요. 커피 그라인더나 블렌더에 필요한 양만큼만 갈아주세요. 반죽 준비를 시작할 때쯤이면 마가린은 이미 부드러워졌지만 퍼지지는 않아야 합니다. 밀가루(두 가지 유형 모두), 베이킹 소다, 물을 제외한 모든 재료를 블렌더 볼에 넣습니다.
단계 4
부드러워 질 때까지 모든 것을 치십시오. 건포도 조각이 남아 있어도 괜찮습니다. 맛에 영향을 미치지 않습니다.
단계 5
반죽을 반죽하는 것이 편리한 바닥이 둥근 깊은 그릇에 결과물을 옮깁니다. 숟가락으로 갈아주세요.
단계 6
물을 50도까지 가열합니다. 특별한 조리 온도계가 없는 경우에는 다음과 같이 원하는 물의 온도를 구할 수 있습니다. 끓는 물과 얼음 끓인 물을 1:1 비율로 섞으세요. 반죽에 오트밀과 따뜻한 물을 추가합니다. 부드러워질 때까지 잘 섞으세요.
단계 7
밀가루를 체로 쳐서 작은 찌꺼기를 제거하고 산소로 포화시킵니다. 밀가루의 절반을 그릇에 담습니다. 베이킹 소다를 넣고 반죽 전체에 고르게 분포될 때까지 저어줍니다. 동일한 유형이지만 제조업체가 다른 밀가루의 특성이 다를 수 있으므로 원하는 일관성을 얻으려면 남은 밀가루를 조금씩 첨가하십시오. 반죽은 부드럽고 부드러워야하며 공 모양으로 모여 퍼지지 않아야합니다.
단계 8
오븐을 켜서 180도로 예열하세요. 반죽을 8등분으로 나눕니다. 각각 2개의 공을 굴립니다.
단계 9
베이킹에는 큰 베이킹 트레이를 사용하세요. 양피지를 깔고 그 위에 반죽 공을 고르게 펴십시오. 밀대를 사용하여 각 공을 굴리거나 유리의 평평한 바닥으로 4-5mm의 반죽 두께로 편평하게 펴십시오.
단계 10
예열된 오븐의 중간 선반에서 쿠키를 상하 모드로 180도에서 15~20분간 굽습니다. 조리 시간은 오븐 성능에 따라 다릅니다. 모양으로 쿠키의 준비 상태를 확인하십시오. 약간 갈색이 될 거예요. 완성된 쿠키를 오븐에서 꺼내어 식힌 후 서빙하세요. 많이 드세요!
레시피에 대한 의견
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