쉬폰 스펀지 케이크

단계별 준비

요리 시간: 1 시간 10 분

1. 단계 1

   

   쉬폰 스펀지 케이크 만드는 법? 필요한 성분을 측정하십시오. 모든 제품은 상온에 보관되어 있어야 하므로 미리 준비하셔야 합니다. 최고급 밀가루를 섭취하세요. 식물성 기름은 냄새가 없어야 합니다. 우유는 모든 지방 함량에 적합합니다.

2. 단계 2

   

   밀가루와 베이킹 파우더를 섞고 체를 통해 넓은 용기에 넣습니다. 체로 치면 밀가루가 기포로 포화되어 푹신하고 바람이 잘 통하는 구운 식품이 만들어집니다.

3. 단계 3

   

   신선한 계란을 섭취하세요. 계란이 작으면 개수를 4개로 늘립니다. 계란을 씻어서 말립니다. 계란을 흰자와 노른자로 분리하세요. 노른자 한 방울도 흰자에 들어가지 않도록 조심스럽게 작업하세요. 그렇지 않으면 흰자가 강한 거품을 내지 못할 것입니다.

4. 단계 4

   

   적당한 크기의 그릇에 노른자를 치십시오. 여기에는 특별한 화려함이 필요하지 않습니다. 노른자가 균질 한 덩어리로 결합되는 것으로 충분합니다. 따라서 일반 손 거품기를 사용하십시오.

5. 단계 5

   

   노른자에 설탕 30g을 넣고 다시 치십시오.

6. 단계 6

   

   결과물에 우유와 식물성 기름을 넣고 부드러워 질 때까지 저어줍니다.

7. 단계 7

   

   베이킹파우더로 체쳐둔 밀가루를 넣고 덩어리가 사라질 때까지 잘 섞습니다.

8. 단계 8

   

   두껍고 점성이 있으며 균질한 반죽을 얻어야 합니다.

9. 단계 9

   

   백인을 치십시오. 달걀 흰자를 강한 거품으로 휘젓는 방법? 접시는 건조하고 기름기가 없어야 합니다. 계란 흰자를 치면 부피가 커지므로 면이 높은 그릇을 선택하세요. 흰자에 소금을 넣고 부드러운 봉우리가 형성될 때까지 저속으로 치십시오. 휘핑을 멈추지 않고 남은 설탕 (50g)과 바닐라 설탕을 조금씩 첨가합니다. 점차적으로 속도를 최대로 높이면서 두껍고 두꺼운 거품이 생길 때까지 달걀 흰자를 치십시오.

10. 단계 10

    

    휘핑된 달걀 흰자위의 약 1/3을 결과 반죽에 추가합니다. 나무 또는 실리콘 주걱을 사용하여 부드럽게 위쪽으로 움직이면서 흰자를 반죽에 접습니다. 통풍이 잘되는 구조를 방해하지 않도록 조심스럽게 조심스럽게 모든 단백질을 반죽에 점차적으로 첨가하십시오.

11. 단계 11

    

    반죽은 점성이 있고 흐르며 통풍이 잘됩니다.

12. 단계 12

    

    베이킹 팬 바닥에 양피지를 깔아주세요. 금형 측면에 윤활유를 칠할 필요가 없습니다. 반죽을 틀에 붓습니다.

13. 단계 13

    

    160~170도로 예열된 오븐에서 비스킷을 약 45분간 굽습니다. 온도 변화로 인해 비스킷이 굳는 것을 방지하기 위해 처음 30분 동안은 오븐을 열지 마세요. 굽기가 끝날 무렵 나무꼬치로 스펀지 케이크가 잘 익었는지 확인하세요. 건조하면 비스킷이 준비된 것입니다. 오븐을 끄고 비스킷을 5~7분 더 방치한 후 꺼냅니다. 굽는 시간은 오븐의 특성에 따라 달라집니다. 완성된 비스킷을 와이어 랙에서 식혀주세요.

14. 단계 14

    

    d=20cm인 금형에서 스펀지 케이크의 높이는 5.5cm로 나타났습니다. 식힌 스펀지 케이크를 접착 필름에 싸서 구조가 더 조밀해질 때까지 8-10시간 동안 그대로 두세요.

15. 단계 15

    

    스펀지 케이크를 여러 겹으로 자르고 속재료나 크림을 겹겹이 쌓으면 맛있는 케이크를 만들 수 있습니다. 아니면 비스킷을 이렇게 나누어서 부분 조각으로 잘라서 제공할 수도 있습니다. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

엘레노4카

28.11.2023

4.6

선물로 스펀지 케이크를 구워야 하는데 쉬폰 스펀지 케이크 레시피가 궁금해요. 나는 모든 것을 저자의 조리법에 따라 엄격하게 수행했으며 오븐이 아닌 슬로우 쿠커에서 구웠습니다. 비스킷은 훌륭하고 키가 크고 부드럽고 향긋한 것으로 나타났습니다. 접착필름에 5시간 정도 걸렸는데(이번에는 8~10시간 기다릴 수가 없었음) 그래도 문제 없이 케이크로 잘려졌습니다. 나는 중간에서 작은 조각을 뽑아서 시도했습니다)))). 맛있는! 이제 쉬폰 스펀지 케이크가 정말 멋질 거라 믿어 의심치 않습니다! 고마워요, 줄리아!

사회자 크세니아

28.11.2023

4.9

차용 쉬폰 스펀지 케이크를 준비했어요. 카테고리 C1 계란이 있었는데 일부는 그다지 크지 않아서 4개를 가져갔습니다. 프리미엄 밀가루를 사용했어요. 직경 18cm의 스프링폼 팬에 170도에서 45분간 구웠어요. 스펀지 케이크가 아주 잘 부풀어 오르고 아주 푹신푹신해졌습니다. 사실, 중간에 약간 가라 앉았지만 이는 오븐이 매우 고르게 가열되지 않기 때문에 약 35 분 후에 바닥이 타지 않도록 더 높은 수준으로 옮겼기 때문입니다. 스펀지 케이크는 매우 부드럽고 부드럽습니다. 너무 달지 않아서 정말 좋았어요. 자르면 비스킷이 전혀 부서지지 않습니다. 완벽한! Julia님, 훌륭한 요리법을 알려주셔서 정말 감사합니다!

빅토리아

28.11.2023

4.8

좋은 오후에요. 20인분 기준으로 구울 수 있는 비스킷 팬의 직경을 알려주세요.

유진

28.11.2023

4.9

안녕하세요! 슈퍼 비스킷! 내 책에 쏙쏙! :=)) 레시피 관련해서 질문이 하나 있는데, 휘핑한 달걀 흰자 나머지 2/3는 어디에 넣어야 하나요? 아니면 뭔가를 놓친 걸까요?