사워 크림을 곁들인 체리 초콜릿 케이크

단계별 준비

요리 시간: 2 시간 15 분

1. 단계 1

   

   우리는 전날 밤에 씨를 뿌린 체리에 설탕을 붓고 잘 섞은 다음 몇 시간 동안 (예를 들어 밤새) 방치하여 케이크 준비를 시작합니다. 체리에서 주스가 나오고 거의 모든 설탕이 녹습니다. 사진에는 ​​이미 즙이 나온 체리의 모습이 담겨 있다. 나중에 우리는 그것으로 케이크 충전물을 준비할 것입니다.

2. 단계 2

   

   케이크 준비를 시작하기 전에 버터 또는 마가린을 갈아서 냄비에 넣고 저어 주면서 약한 불로 녹입니다. 그런 다음 식히십시오.

3. 단계 3

   

   우리는 미래의 비스킷을 위한 제품을 준비합니다. 밀가루와 코코아 가루를 체로 치십시오.

4. 단계 4

   

   그릇 2개를 준비합니다. 한 그릇에 밀가루, 코코아, 베이킹 파우더, 설탕 등 모든 건조 성분을 섞습니다.

5. 단계 5

   

   우리는 이 건조한 혼합물을 얻습니다.

6. 단계 6

   

   계란을 다른 깊은 그릇에 넣고 중간 속도로 3-5분 동안 치십시오.

7. 단계 7

   

   계란, 케피어, 버터를 섞고 거품기나 믹서기로 부드러워질 때까지 가져옵니다.

8. 단계 8

   

   그런 다음 2개의 그릇의 내용물을 결합합니다: 건조 혼합물과 액체 혼합물을 털기로 잘 섞은 다음 모든 덩어리가 사라질 때까지 처리합니다. 스프링폼 팬에 양피지를 깔아 준비합니다.

9. 단계 9

   

   반죽을 붓고 180도에서 약 40분간 조용히 굽습니다. 처음 20분 동안은 비스킷이 떨어지지 않도록 오븐을 열지 마세요. 이쑤시개로 익었는지 확인하세요.

10. 단계 10

    

    스폰지 케이크가 굽는 동안 사워 크림 재료를 준비하십시오 : 가루 설탕, 바닐라, 두꺼운 지방 사워 크림.

11. 단계 11

    

    크림 재료를 잘 섞으세요. 사워 크림이 지방이 많거나 걸쭉한 경우 숟가락으로 잘 섞으십시오. 사워 크림이 얇거나 지방 함량이 낮은 경우 크림에 증점제 패킷을 추가하고 덩어리가 생기지 않도록 신속하고 철저하게 혼합할 수 있습니다. 사진에서 볼 수 있듯이 제 크림은 사워크림이 고급이라 번지지 않고 모양이 잘 유지됩니다.

12. 단계 12

    

    완성된 케이크를 틀에서 식힌 후 냅킨으로 덮고 보드 위에 꺼내어 3겹으로 자릅니다. 우리 레시피의 스펀지 케이크는 버터와 케 피어로 무게가 나가고 밀도가 매우 높기 때문에 담가 두는 것이 좋습니다. 우리는 껍질을 벗긴 체리에 설탕을 주입 한 후 형성된 코냑과 체리 시럽의 일부로 함침을 준비합니다 (물로 약간 희석하고 함침을 거의 끓입니다. 레시피의 재료 목록 참조).

13. 단계 13

    

    케이크 채우기를 준비합니다. 전날 설탕과 섞은 체리에서 나온 주스를 냄비에 붓습니다. 체리 주스에 전분 한 스푼을 녹입니다.

14. 단계 14

    

    냄비를 약한 불에 놓고 체리를 넣고 모든 것을 빠르고 철저하게 섞은 다음 충전물이 걸쭉해질 때까지 잠깐 요리하고 타지 않도록 정기적으로 저어줍니다. 냄비를 불에서 꺼내고 충전물을 식힙니다.

15. 단계 15

    

    케이크 조립: 크림을 3등분으로 나누고 속을 2등분합니다(케이크 상단에 디자인을 위해 4-5테이블스푼을 남길 수 있습니다). 첫 번째 케이크 층을 접시에 놓고 크림의 1/3에 기름을 바르고 충전재의 절반을 깔아줍니다. 두 번째 케이크 레이어를 맨 위에 놓고 크림의 1/3을 더 분배하고 그 위에 나머지 충전물을 분배합니다.

16. 단계 16

    

    세 번째 층으로 케이크를 덮으십시오. 남은 크림으로 윤활유를 바르고 그 위에 다진 다크 또는 밀크 초콜릿(5-6개 사각형)을 놓습니다. 쿠키 부스러기로 케이크 측면을 뿌립니다. 장식용으로 남은 속재료를 활용하여 케이크에 디자인을 만들어 보세요. 중앙에 작은 주홍색 꽃이 있어요 :) 케이크를 담그기 위해 냉장고에 넣었어요. 몇 시간이면 서비스 준비가 완료됩니다. 그것을 구해서 스스로 도와보자!

레시피에 대한 의견

옥사나 데브다

15.12.2023

4.6

당신의 케이크는 정말 맛있어요. 아빠 생신 선물로 만들기로 했어요. 모든 손님은 매우 기뻐했으며 많은 사람들이 맛있는 케이크 요리법을 요청했습니다. 사워 크림은 너무 부드러워서 찢어 질 수 없으며 체리의 신맛이 케이크에 풍미를 더해줍니다.

단 것을 좋아하는 어머니

15.12.2023

4.8

Oksana, 당신 말이 맞아요. 그는 정말 기뻐요! 그것이 끝났을 때 우리는 속상했지만 문제가 되지 않았습니다. 더 만들 수 있습니다! 이 레시피로 자신과 손님을 만족시킬 수 있어서 진심으로 기쁩니다! 체리-코코아-사워 크림 조합이 마음에 드신다면 제가 이 레시피 전에 만들었던 다른 케이크도 시도해 보세요. 그것도 매우 맛있습니다. 그것은 우리 웹 사이트에 있습니다-체리가 들어간 사워 크림 케이크.