사워 크림과 프랄린 크림을 곁들인 북쪽의 곰 케이크

Name: 사워 크림과 프랄린 크림을 곁들인 북쪽의 곰 케이크
Total time: 2 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: 2.5 컵 밀가루; 1 컵 크림; 1 컵 설탕; 2 큰 스푼 버터; 3 티스푼 코코아; 0.5 티스푼 베이킹소다; 2 컵 크림; 1 컵 설탕; 30 그램 호두; 100 그램 버터; 100 그램 연유; 2 큰 스푼 설탕; 1 티스푼 코코아; 1 큰 스푼 호두; 1 큰 스푼 아몬드

놀랍도록 독창적이고 맛있는 크림이 들어간 멋진 케이크! “북쪽의 미슈카”는 맛에 있어서 나와 우리 가족의 기대를 모두 뛰어넘었습니다! 내 아들은 새로운 (프랄린) 크림을 항상 칭찬하면서 그것에서 벗어날 수 없었습니다. 이 크림 덕분에 케이크는 정말 맛있어졌습니다. 이 크림은 특별한 향을 주며 레시피에 새로운 풍미를 선사합니다! 프랄린 미사를 알아가시면 후회하지 않으실 겁니다. 결국 버터크림을 사용하는 다른 케이크 레시피에도 안전하게 사용할 수 있습니다. 물론 추가 프랄린 크림을 사용하지 않고 "곰.."용 사워 크림만 준비하여 케이크의 측면과 상단을 덮을 수도 있습니다. 이 경우에는 지방이 많고 두꺼운 사워 크림 만 섭취해야합니다. 그리고 사워 크림을 200-300g 더 준비하십시오. 하지만 이것은 좀 더 전통적인 요리법이 될 것입니다. 이 버전에서는 케이크가 아주 맛있지만. 케이크 내부의 층이 잘 젖어 있는지 확인하십시오. 그러면 가장 부드럽고 부드러워 잊을 수 없는 경험을 선사할 것입니다! 그리고 한 가지 더-달콤하고 달콤한 케이크가 마음에 들지 않으면 사워 크림과 같은 설탕의 양을 약간 줄일 수 있습니다. 이 멋진 케이크를 성공적으로 준비하시길 바랍니다!

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루비 패터슨

레시피 작성자

칼로리

766Kcal

단백질

9gram

지방

39gram

탄수화물

93gram

*1인분의 영양가

재료

서빙: 8

2.5컵

1컵

1컵

2큰 스푼

3티스푼

0.5티스푼

2컵

1컵

30그램

100그램

100그램

2큰 스푼

1티스푼

1큰 스푼

1큰 스푼

단계별 준비

요리 시간: 2 시간 30 분

단계 1
프랄린 미사 준비용 제품. 나중에 시간을 절약하려면 2~3인분을 미리 만들어 두세요. 그런 다음 기성품 버터 크림에 이 덩어리를 추가하여 실험할 수 있습니다(버터 100g당 프랄린 덩어리 2테이블스푼의 비율로). 가장 중요한 것은 크림과 완전히 혼합하는 것입니다. 크림은 코코아의 품질에 따라 연한 갈색이나 라일락색을 띕니다. 더 많은 질량을 넣으면 더 갈색이 될 것입니다.
단계 2
아몬드 위에 끓는 물을 1분간 부은 후 물기를 빼고 찬물로 아몬드를 헹굽니다. 이제 껍질이 아주 쉽게 벗겨집니다.
단계 3
호두나 기타 견과류를 프라이팬이나 오븐에서 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 후 식힌 후 껍질을 벗기세요.
단계 4
프라이팬이나 오븐에서 아몬드 알갱이를 살짝 황금색이 될 때까지 말립니다(다른 프라이팬에 호두를 넣고 동시에 건조할 수 있습니다).
단계 5
작은 금속 냄비에 설탕을 붓고 두 종류의 견과류를 모두 추가합니다.
단계 6
약한 불에 올려 설탕이 녹고 연한 노란색이 될 때까지 나무 주걱(설탕이 타는 것을 방지하기 위해)으로 계속 저어줍니다.
단계 7
뜨겁고 끈적끈적한 혼합물을 기름칠을 살짝 한 베이킹 시트나 접시 위에 조심스럽게(화상을 입지 않도록) 놓습니다. 구운 고기처럼 보이는 덩어리가 생길 것입니다. 진정하세요.
단계 8
생성된 고체 덩어리를 박격포에서 분쇄하거나 조각으로 나눕니다. 그런 다음 커피 분쇄기를 사용하여 분말로 분쇄합니다(빠르고 쉽습니다). 커피 분쇄기가 없으면 열심히 일해야합니다. 혼합물을 고기 분쇄기에 여러 번 통과시킵니다. 두 번째 시간 동안 건너뛰고 코코아를 추가합니다.
단계 9
놀라운 향을 지닌 아름다운 커피색 분말을 얻을 수 있습니다! 이것이 프랄린 미사입니다! 병에 넣고 뚜껑을 꼭 닫은 후 (더운 날씨에는 냉장고에) 보관하고 필요에 따라 사용하세요.
단계 10
반죽용 제품
단계 11
먼저, 깊은 그릇에 녹인 버터와 설탕을 섞습니다.
단계 12
그런 다음 사워 크림과 소다를 넣고 다시 섞습니다. 밀가루 반을 넣고 반죽을 반죽하세요.
단계 13
반죽을 두 부분으로 나눕니다. 그 중 하나에 코코아를 붓고 저어주세요.
단계 14
부드럽고 탄력있는 반죽이 될 때까지 남은 밀가루를 반죽의 양쪽 부분에 조금씩 첨가하십시오. 때로는 모든 밀가루가 사라지지 않는 경우가 있으며 양은 사워 크림의 두께에 따라 다릅니다.
단계 15
각 색상의 반죽을 3개로 나누어주세요. 각 조각을 같은 크기의 공으로 굴립니다. 6개의 공을 얻게 됩니다.
단계 16
반죽을 펴는 것은 불가능하므로 먼저 밀가루를 뿌린 판 위에 반죽 공을 눌러 원을 만듭니다. 그런 다음 팬에 옮기고 밀가루를 묻힌 손가락으로 팬 가장자리까지 늘립니다. 이것은 쉽습니다. 그런 다음 빵 껍질에 포크로 여러 번 구멍을 뚫어 구울 때 거품이 생기지 않도록 하세요. 가벼운 케이크는 200도에서 7~8분 정도 빠르게 구워집니다. 갈색이 조금 더 빠릅니다.
단계 17
구울 때 완성된 각 케이크를 접시 가장자리를 따라 다듬어 가장자리가 균일하게 되도록 하세요. 케이크가 식으면 단단해지기 때문에 케이크가 뜨겁고 유연할 때 이 작업을 수행해야 합니다. 그런 다음 오븐의 베이킹 시트에서 트리밍을 건조시킵니다.
단계 18
사워 크림 제품. 케이크가 굽는 동안 사워 크림을 치고 점차적으로 설탕을 첨가하십시오. 잘 녹아야 합니다.
단계 19
케이크 6개(흰색 3개, 갈색 3개)를 얻게 됩니다. 진정시키세요.
단계 20
케이크에 사워 크림을 바르고 견과류를 뿌립니다. (나는 미리 튀겨서 다진 호두를 먹었고 다른 것을 사용할 수 있습니다). 케이크를 조립할 때 화이트 케이크와 브라운 케이크를 번갈아가며 만들어주세요. 맨 위 케이크는 갈색이라는 점을 명심하세요. 크림으로 덮지 마세요!
단계 21
우리 케이크는 꽤 단단하니까, 잘 담가두자. 사워 크림이 기름지거나 두껍지 않다면 케이크를 아침까지 테이블 위에 놓아 밤새 담가 두세요. 사워 크림이 지방이 많고 두꺼우면 케이크 상단에 판을 놓고 약간의 압력을 가하는 것이 좋습니다. 여름에 더위 속에서 케이크를 굽기로 결정했다면 오랫동안 냉장고 없이는 최대 2 시간 동안 방치 할 수 없습니다. 그런 다음 냉장고에 넣고 하루 정도 그대로 두세요.
단계 22
이제 버터크림을 준비해주세요. 부드러워진 버터와 연유를 잘 섞어주세요.
단계 23
그런 다음 크림에 프랄린 덩어리 2 큰술을 넣고 부드러워 질 때까지 잘 섞습니다.
단계 24
케이크의 윗면과 옆면을 버터크림과 프랄린 혼합물로 덮습니다. 커피 그라인더로 갈아서 오븐에서 건조시킨 케이크 찌꺼기의 빵가루를 케이크 측면에 뿌립니다. 원하는대로 케이크를 장식하십시오. 수조에 녹인 초콜릿과 하얀 코코넛 플레이크를 이용해 이렇게 움카로 장식했어요
단계 25
이것이 우리 케이크의 단면 모습입니다. 차나 커피를 준비하고 건강한 간식을 즐겨보세요!