北のクマのケーキ サワークリームとプラリネクリーム添え

驚くほど独創的でおいしいクリームを使った素晴らしいケーキ! 「北のミシュカ」は、味において私と家族の期待をすべて上回りました。息子はそのクリームから離れられず、いつも新しい(プラリネ)クリームを褒めていました。 このクリームのおかげで、ケーキは本当にとても美味しくなります。クリームは特別な香りを与え、レシピに新しい風味をもたらします。後悔しないプラリネマスを知ってください。結局のところ、バタークリームを使用する他のケーキレシピにも安全に使用できます。 もちろん、プラリネクリームを追加する必要はなく、「Bear..」用にサワークリームだけを用意し、ケーキの側面と上部をサワークリームで覆うこともできます。この場合、脂肪が多く濃厚なサワークリームのみを摂取する必要があります。さらに200〜300グラムのサワークリームを準備します。しかし、これは別の、より伝統的なレシピになります... このバージョンのケーキはとても美味しいですが。 ケーキの内側の層がよく浸っていることを確認してください。そうすれば、最も柔らかくて柔らかくなり、忘れられない経験が得られるでしょう。 そしてもう 1 つ、甘いケーキが好きではない場合は、サワークリームなどに含まれる砂糖の量を少し減らすことができます。 この素晴らしいケーキの準備が成功することを祈っています!
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ルビー・パターソンルビー・パターソン
レシピの著者
北のクマのケーキ サワークリームとプラリネクリーム添え
カロリー
766Kcal
タンパク質
9gram
脂肪
39gram
炭水化物
93gram
*1食分の栄養価

材料

サービングサービング: 8
2.5カップ
1カップ
2大さじ
3ティースプーン
0.5ティースプーン
1カップ
30グラム
100グラム
100グラム
2大さじ
1ティースプーン
1大さじ
1大さじ

ステップバイステップの準備

調理時間調理時間: 2 時間 30 分
  1. ステップ 1

    ステップ 1

    プラリネマスを準備するための製品。事前に 2 ~ 3 回分作っておくと、後で時間を節約できます。次に、この塊を既製のバタークリームに加えて実験できます(バター100 gあたりプラリネ塊大さじ2の割合で)。主なことは、それをクリームと完全に混ぜることです。カカオの品質に応じて、クリームの色は薄茶色または薄紫色になります。もっと塊を入れると、より茶色になります。

  2. ステップ 2

    ステップ 2

    アーモンドに熱湯を1分間注ぎ、水を切って冷水でアーモンドを洗います。これで、殻が簡単に剥がれるようになります。

  3. ステップ 3

    ステップ 3

    クルミや他のナッツをフライパンまたはオーブンで黄金色になるまで炒め、冷まして皮をむきます。

  4. ステップ 4

    ステップ 4

    アーモンド粒をフライパンまたはオーブンで軽く黄金色になるまで乾燥させます(クルミを別のフライパンで同時に行うこともできます)。

  5. ステップ 5

    ステップ 5

    小さな金属製の鍋に砂糖を注ぎ、両方の種類のナッツを加えます。

  6. ステップ 6

    ステップ 6

    弱火にかけ、砂糖が溶けて薄黄色になるまで木べらで絶えずかき混ぜます(砂糖が焦げるのを防ぐため)。

  7. ステップ 7

    ステップ 7

    熱い粘着性の混合物を(火傷しないように)慎重に、軽く油を塗ったベーキングシートまたは皿の上に置きます。焼き肉のような塊が出来上がります。冷ましてください。

  8. ステップ 8

    ステップ 8

    得られた固体の塊を乳鉢で粉砕するか、細かく砕きます。次に、コーヒーグラインダーを使用して粉末に挽きます(素早く簡単にできます)。コーヒーグラインダーがない場合は、混合物を肉挽き機に数回通す必要があります。最後から 2 番目の時間を省略して、ココアを追加します。

  9. ステップ 9

    ステップ 9

    素晴らしい香りと美しいコーヒー色の粉末が得られます。こちらはプラリネマス!瓶に入れ、蓋をしっかり閉めて保管し(暑い季節には冷蔵庫に)、必要に応じて使用してください。

  10. ステップ 10

    ステップ 10

    生地用製品

  11. ステップ 11

    ステップ 11

    まず、溶かしたバターと砂糖を深めのボウルに入れて混ぜます。

  12. ステップ 12

    ステップ 12

    次にサワークリームとソーダを加えて再び混ぜます。小麦粉の半量を加えて生地をこねます。

  13. ステップ 13

    ステップ 13

    生地を2つの部分に分けます。そのうちの1つにココアを注ぎ、かき混ぜます。

  14. ステップ 14

    ステップ 14

    残りの小麦粉を生地の両方に少しずつ加え、柔らかく弾力のある生地が得られます。時々小麦粉がすべてなくなるわけではなく、その量はサワークリームの厚さに依存します。

  15. ステップ 15

    ステップ 15

    各色の生地を3等分に分けます。それぞれの部分を同じサイズのボールに丸めます。ボールが6個もらえます。

  16. ステップ 16

    ステップ 16

    生地を伸ばすのは不可能なので、まず小麦粉をまぶした台の上に生地を丸めて丸く押しつけます。次に、それを鍋に移し、打ち粉をした指で鍋の端まで伸ばします。これは簡単です。次に、焼いたときに泡が入らないように、生地にフォークでいくつかの穴を開けます。軽いケーキは200度で7〜8分で素早く焼きます。茶色のものは少し速いです。

  17. ステップ 17

    ステップ 17

    焼くときに、完成したケーキをプレートの端に沿ってトリミングして、端が均等になるようにします。ケーキが冷めると硬くなるため、この作業はケーキが熱くて柔軟なうちに行う必要があります。次に、オーブンのベーキングシートの上でトリミングを乾燥させます。

  18. ステップ 18

    ステップ 18

    サワークリーム用の製品。ケーキを焼いている間に、サワークリームを泡立て、徐々に砂糖を加えます。よく溶けるはずです。

  19. ステップ 19

    ステップ 19

    ケーキは6個(白3個、茶色3個)になります。冷やしてあげましょう。

  20. ステップ 20

    ステップ 20

    ケーキにサワークリームを塗り、ナッツをふりかけます(私は揚げて刻んだクルミを使いましたが、他のものを使っても構いません)。ケーキを組み立てるときは、白いケーキと茶色のケーキを交互に行ってください。一番上のケーキは茶色であることに注意してください。クリームで覆わないでください!

  21. ステップ 21

    ステップ 21

    ケーキはかなり硬いので、しっかり浸しておきましょう。サワークリームがべたつかず、濃厚ではない場合は、朝までケーキをテーブルの上に置いて一晩浸しておいてください。サワークリームが脂肪で濃厚な場合は、トップケーキの上に板を置いて、何らかの圧力をかけることをお勧めします。夏に暑い中でケーキを焼くことにした場合、冷蔵庫なしで長時間(最大2時間)放置することはできません。その後、冷蔵庫に入れて1日かそれ以上放置します。

  22. ステップ 22

    ステップ 22

    今度はバタークリームを準備します。柔らかくしたバターとコンデンスミルクをよく混ぜます。

  23. ステップ 23

    ステップ 23

    次に、大さじ2杯のプラリネマスをクリームに加え、滑らかになるまでよく混ぜます。

  24. ステップ 24

    ステップ 24

    ケーキの上部と側面をバタークリームとプラリネの混合物で覆います。オーブンで乾燥させたケーキの切れ端をコーヒーグラインダーで挽いたパン粉をケーキの側面にまぶします。お好みに応じてケーキを飾ります。湯せんで溶かしたチョコレートと白いココナッツフレークを使って、こんな感じでウムカを飾りました

  25. ステップ 25

    ステップ 25

    ケーキの断面図はこんな感じです。紅茶やコーヒーを用意して、健康的なおやつをお楽しみください。

レシピへのコメント

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信仰信仰
03.10.2023
5
甘党のお母さん、ケーキはとても美味しかったです! 「北の熊」というケーキの名前を見たとき、ウムカのココナッツの削りくずで作った絵がケーキに飾られているのだろうと想像していました。装飾についても全く同じように考えました。
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甘党の母
03.10.2023
5
ベラさん、素敵なレビューをありがとうございます!あなたと私が同じように考えていることをうれしく思います。私たちのサイトを知った当初から、私はあなたのレシピと料理を飾る能力のファンでした。
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マスロワ・タチアナ
03.10.2023
4.7
こんなに素晴らしいケーキ、特にこんなに美味しいプラリネをどうして見逃したんだろう?ブックマークに追加しておきます。
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甘党の母
03.10.2023
4.6
素敵なレビューをありがとうございます!健康のために料理をしましょう、タチアナ!息子さんが感謝してくれることを願っています。自宅でのプラリネについては、私にとって信じられないほど楽しくておいしい発見になりました。ぜひ皆さんもこの美味しさを試してみてください!
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オクサンカ
03.10.2023
4.7
ぜひケーキを作りたいのですが、ケーキの直径を教えてください。
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アンドレイ
03.10.2023
4.6
26cmの型の場合、何人分くらいの計算になるか教えてください。

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