ウズベク語チャロップ

手順

調理時間: 25 分

1. ステップ 1

   

   ウズベキスタンのチャロップ冷製スープの作り方は？必要な製品を準備します。チャロップは、珍しい材料であるカティクがオクローシカとは異なります。脂肪分の多い発酵乳です。カティクの味はケフィアやヨーグルトを彷彿とさせますが、スプーンが立てられるほど濃厚です。したがって、カティクを希釈する必要があります。

2. ステップ 2

   

   カティクを水で希釈し、すべての塊を砕くようにかき混ぜます。カティクを水で1:1の比率で希釈しました。この混合物は、脂肪分 2.5% のケフィアのように半粘稠になりますが、さらに薄めることもできます。

3. ステップ 3

   

   キュウリを洗い、乾燥させて皮をむきます。果肉を小さな細片に切ります。きゅうりの皮が柔らかくて薄い場合は、切る必要はありません。

4. ステップ 4

   

   大根を洗って乾燥させ、小さめの千切りにします。大根が辛い場合は、事前に塩を加えて10分間放置し、その後きれいな水ですすぐことをお勧めします。

5. ステップ 5

   

   すべての野菜をよく洗い、水を振り落とします。次に、野菜を細かく刻みます。

6. ステップ 6

   

   刻んだハーブを小さな鍋に入れます。ニンニクの皮をむき、プレスに通し、野菜と一緒に鍋に加えます。

7. ステップ 7

   

   マッシャーですべてをマッシュして、野菜からジュースを放出します。

8. ステップ 8

   

   キュウリと大根をハーブと一緒に鍋に加えます。

9. ステップ 9

   

   すべてを冷やして希釈したカティクで満たします。レモン汁を注ぎます。塩を加えてすべてを混ぜます。

10. ステップ 10

    

    ウズベキスタンのオクローシカを5〜7分間醸造して塩を溶かします。チャロップスープはすぐに食卓に出すこともできますが、冷蔵庫で20〜30分冷やしてからお召し上がりください。食欲旺盛！

レシピへのコメント

ナタリア・M

25.09.2023

4.7

私はオクローシカをほとんど料理したことがありませんが、何か新しいことを学ぶのはいつも興味深いです。復習のために、ウズベキスタンのオクローシカ・チャロップのレシピを選びました。まず、明るい写真が気に入りました）プロセスが詳細かつ明確に説明されています。商品の構成も気に入りました。カティクを自家製発酵乳に置き換えてみました。私は全脂肪牛乳で作りますが、とても濃厚になります（スプーンがかかります）））大根とキュウリを立方体に切ります。ハーブの中にパセリ、ディル、コリアンダーを見つけました。乾燥バジルを加えました。私の量は少ないので、まな板の上でナイフでハーブを砕きました。辛味には、香り豊かなにんにくに加え、唐辛子を加えました。レモン汁の使用には驚きましたが、レモン汁のおかげで料理の味がさらに良くなったことがわかりました。オクローシカは本当に気に入りました。新鮮さ、香り、味の信じられないほどの組み合わせです。今度はもっと大きな部分を調理します。