七面鳥のシャンピニオンのクリームソース煮込み
ステップバイステップの準備
ステップ 1
レシピに記載されている製品を準備します。シャンピニオンを洗い、タオルの上に置き、水分が生地に吸収されるように30分放置します。そうしないと、キノコが水っぽくなり、料理の味に悪影響を及ぼします。小さなキノコの皮をむく必要はありません。大きなフィルムからフィルムを取り外します。脚の黒ずんだ部分や傷んだ部分がある場合は切り落とします。
ステップ 2
七面鳥を洗い、ペーパータオルで軽く叩いて乾かします。必要に応じて、フィレからフィルムと葉脈を取り除きます。 2×2cmくらいに切ります。
ステップ 3
発煙点の高い精製植物油を底の厚いフライパンに注ぎ、加熱します。オイルが十分に熱いかどうかはどうやってわかりますか?木べらをその中に浸し、泡が集まってきたら、すでに肉を揚げることができます。中火で混ぜながら炒めます。
ステップ 4
準備したキノコを幅の広いスライスに切ります。
ステップ 5
七面鳥に焼き色がついたら、シャンピニオンを鍋に加えます。かき混ぜながら弱火で炒めます。
ステップ 6
玉ねぎの皮をむきます。切るときに目を刺激しないように、玉ねぎとナイフを冷水で洗います。薄い半輪状に切ります。
ステップ 7
キノコを肉と一緒に黄金色になるまで炒めます。すべての液体は蒸発するはずです。
ステップ 8
みじん切りの玉ねぎを加えます。黄金色になるまで揚げます。内容物をかき混ぜます。
ステップ 9
肉、キノコ、玉ねぎを炒めている間にソースを作ります。ボウルに小麦粉大さじ1を加えます。
ステップ 10
小麦粉に生クリーム(脂肪分15%~25%)を少しずつ注ぎ、よく混ぜます。クリームは、脂肪分を加えずにサワークリームやナチュラルヨーグルトに置き換えることができます。使用する製品の脂肪分が多いほど、料理のカロリー量も高くなりますのでご注意ください。
ステップ 11
残りのクリームを加え、小麦粉混合物をだまにならないようによく混ぜます。
ステップ 12
よく炒めた肉、キノコ、玉ねぎを塩、コショウで味を調えます。
ステップ 13
小麦粉と生クリームで作ったソースを注ぎます。かき混ぜる。鍋に蓋をし、弱火で火が通るまで煮ます(約10~15分)。消火プロセスを制御します。中身を沸騰させすぎないことが重要です。焦げないようにかき混ぜることを忘れずに。
ステップ 14
完成した料理をお皿に置きます。新鮮なハーブ(ディルまたはパセリの小枝)で飾ります。野菜や他のおかずと一緒にお召し上がりいただけます。
ステップ 15
料理はとても風味豊かで満足のいくものでした。柔らかいお肉、きのこ入りのクリーミーなソース…とても美味しいです!食欲旺盛!喜んで料理をします。
レシピへのコメント
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