Gedünsteter Truthahn mit Champignons in Sahnesauce

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Bereiten Sie die im Rezept angegebenen Produkte vor. Spülen Sie die Champignons ab, legen Sie sie auf ein Handtuch und lassen Sie sie eine halbe Stunde einwirken, damit die Feuchtigkeit vom Stoff aufgenommen wird. Andernfalls werden die Pilze wässrig, was sich negativ auf den Geschmack des Gerichts auswirkt. Kleine Pilze müssen nicht geschält werden

2. SCHRITT 2

   

   Spülen Sie den Truthahn ab und tupfen Sie ihn mit Papiertüchern trocken. Entfernen Sie ggf. Beläge und Adern vom Filet. In ca. 2 x 2 cm große Stücke schneiden.

3. SCHRITT 3

   

   Gießen Sie raffiniertes Pflanzenöl mit hohem Rauchpunkt in eine Bratpfanne mit dickem Boden und erhitzen Sie es. Woher wissen Sie, ob das Öl heiß genug ist? Tauchen Sie einen Holzspatel hinein. Wenn sich Blasen bilden, können Sie das Fleisch bereits anbraten. Bei mittlerer Hitze unter Rühren anbraten.

4. SCHRITT 4

   

   Die vorbereiteten Champignons in breite Scheiben schneiden.

5. SCHRITT 5

   

   Wenn der Truthahn gebräunt ist, geben Sie die Champignons in die Pfanne. Unter Rühren bei schwacher Hitze braten.

6. SCHRITT 6

   

   Zwiebeln schälen. Damit Ihre Augen beim Schneiden nicht gereizt werden, spülen Sie die Zwiebel und das Messer mit kaltem Wasser ab. Schneiden Sie es in dünne Halbringe.

7. SCHRITT 7

   

   Die Pilze mit dem Fleisch goldbraun braten. Die gesamte Flüssigkeit sollte verdunsten.

8. SCHRITT 8

   

   Gehackte Zwiebel hinzufügen. Frittieren Sie es, bis es goldbraun ist. Rühren Sie den Inhalt um.

9. SCHRITT 9

   

   Während Fleisch, Pilze und Zwiebeln braten, bereiten Sie die Sauce zu. 1 Esslöffel Weizenmehl in die Schüssel geben.

10. SCHRITT 10

    

    Gießen Sie nach und nach Sahne (von 15 % bis 25 % Fettgehalt) zum Mehl und rühren Sie die Mischung gründlich um. Sahne kann durch Sauerrahm oder Naturjoghurt ersetzt werden, ohne dass Fett hinzugefügt werden muss. Bitte beachten Sie, dass der Kaloriengehalt des Gerichts umso höher ist, je höher der Fettgehalt der von Ihnen verwendeten Produkte ist.

11. SCHRITT 11

    

    Die restliche Sahne dazugeben und die Mehlmischung sehr gründlich verrühren, sodass sich keine Klumpen bilden.

12. SCHRITT 12

    

    Gut gebratenes Fleisch, Pilze und Zwiebeln mit Salz und Pfeffer abschmecken.

13. SCHRITT 13

    

    Die Soße aus Mehl und Sahne dazugeben. Aufsehen. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie es bei schwacher Hitze köcheln, bis es gar ist (ca. 10–15 Minuten). Kontrollieren Sie den Löschvorgang. Wichtig ist, dass der Inhalt nicht zu stark kocht. Vergessen Sie nicht, umzurühren, damit es nicht anbrennt.

14. SCHRITT 14

    

    Das fertige Gericht auf Teller anrichten. Mit frischen Kräutern (Dill- oder Petersilienzweige) dekorieren. Kann mit Gemüse oder anderen Beilagen serviert werden.

15. SCHRITT 15

    

    Das Gericht erwies sich als sehr schmackhaft und sättigend. Weiches Fleisch, zarte Sahnesauce mit Pilzen... Sehr lecker! Guten Appetit! Kochen Sie mit Freude.

Kommentare zum Rezept

ViktoriI

04.10.2023

4.6

Ein weiteres köstliches und einfach zuzubereitendes Rezept von Angel! Der Truthahn in diesem Rezept ist zart, saftig und sehr aromatisch. Pilze sorgen für einen pikanten und frischen Geschmack, und ich habe auch eine Prise Muskatnuss hinzugefügt, der Geschmack ist originell geworden. Wir haben es als Beilage zu Kartoffelpüree und Buchweizen probiert, es hat der ganzen Familie sehr gut geschmeckt, sogar dem Kind, das kein Fleisch isst! Ich habe mich gefreut, dass das Rezept schnell zubereitet war und nicht viel Zeit in Anspruch nahm.

Natusik

04.10.2023

4.6

Olenka, wie lecker!!!