水に浸した七面鳥のパストラミ

手順

調理時間: 15 分

1. ステップ 1

   

   香り豊かな自家製七面鳥フィレのパストラミ。

2. ステップ 2

   

   塩を2リットルの水で薄め、切り身を2時間浸します。

3. ステップ 3

   

   2時間後、肉をペーパータオルで乾かします。

4. ステップ 4

   

   調味料、植物油、マスタードを混ぜたもので肉をこすります。

5. ステップ 5

   

   オーブンを高温に予熱します。

6. ステップ 6

   

   肉を置き、15分後にオーブンを止めます。ドアを開けずに、肉をその中にさらに2時間入れておきます。

7. ステップ 7

   

   その結果、肉は完全に揚げられていますが、パサパサではありません。