ツベタエフスキーのアップルパイ

ステップバイステップの準備

調理時間: 2 時間

1. ステップ 1

   

   ツベタエフスキーのアップルパイの焼き方は？生地に必要な材料を準備します。将来のケーキがふわふわで風通しの良いものになるように、必ず小麦粉をふるいにかけてください。小麦粉の量は多かれ少なかれ必要になる場合があります。すべてはその品質と多様性に依存します。念のため、レシピに記載されている量より多めにふるっておいてください。

2. ステップ 2

   

   バターは、適切な設定で電子レンジ（説明書に従って）またはウォーターバスで溶かすことができます。ウォーターバスでバターを適切に溶かす方法は?直径の異なる 2 つのコンテナが必要になります。大きめのものに水を注ぎます。小さめの容器を半分くらい水に浸かるように上に置きます。そこに細かく切ったバターを入れます。沸騰したお湯の影響で、バターが溶け始めます。液体になったら火を止めます。

3. ステップ 3

   

   バターが冷めたら（室温まで）サワークリームと一緒にボウルに入れ、滑らかになるまで泡立てます。

4. ステップ 4

   

   ふるった小麦粉とベーキングパウダーを少しずつ加え、そのつど滑らかになるまでよく混ぜます。ベーキングパウダーが生地全体に行き渡るようにするには、まずベーキングパウダーを少量の小麦粉と混ぜ、サワークリーム混合物に加えます。重曹（小さじ1）でも代用できます。必ず9％酢（大さじ1）で火を消し、すぐにバターとサワークリームの混合物に注ぎます。焼き菓子の独特の味が損なわれるため、ソーダを入れすぎないことが重要です。

5. ステップ 5

   

   柔らかくあまりきつくない生地を手でこねます（丸めるよりも弱くする必要があります）。必要に応じて小麦粉を加え、均一で弾力のある粘稠度を実現します。生地をボールに集めます。時間があればラップに包み、冷蔵庫で1時間ほど寝かせます。冷やした生地はさらに柔軟になり、扱いやすくなります。ただし、この手順は必須ではありません。スキップしても構いません。

6. ステップ 6

   

   直径18～20cm程度の型を取ります。円形、長方形、または正方形の形状が適しています。ベーキングペーパーで覆うとケーキが焦げてしまう可能性があります。製品を取り出しやすくするために、このような取っ手を作ります（写真のように）。これを行うには、型を超えて広がるように羊皮紙のシートを切り、そこから幅の広いストリップを切り取ります。生地を型に移します。手で底に広げ、低い側面を形成します。

7. ステップ 7

   

   餡には、赤と緑の大きなリンゴを2個選びました。さまざまな色の組み合わせにより、ケーキがよりカラフルになります。どのリンゴが一番いいですか?甘くて酸味のある、ジューシーで濃厚な果物を選んでください。柔らかいものは焼くとおかゆになってしまい、美しさが失われます。

8. ステップ 8

   

   リンゴを半分に切ります。種の入った芯を切り取ります。皮を剥く必要はありません。ただし、破損していたり​​見た目が悪い場合は、切り取った方がよいでしょう。果物を薄くきれいなスライスまたは小さな立方体に切ります。リンゴの色が黒くなるのを防ぐために、レモン汁をふりかけます。

9. ステップ 9

   

   生地のベースにリンゴのスライスを置きます。スライスをランダムな順序で均等に配置するか、スライスを互いにしっかりと扇状に広げます。

10. ステップ 10

    

    フィリングを準備するために必要な材料を準備します。サワークリームはあらゆる脂肪含有量に適しています。脂肪含有量の割合が高い製品は味が良くなりますが、カロリーも多くなりますのでご注意ください。こちらもあらかじめオーブンを180度に温めておきます。

11. ステップ 11

    

    適切な大きさの容器に、サワークリーム、レギュラーシュガー、バニラシュガーを入れて混ぜます。バニラシュガーの代わりに、粉末のバニリン（ナイフの先端程度）を使用できます。投与量に注意することが重要です。追加量や追加方法については必ず説明を読んでください。使い方を誤ると苦みの原因となり、焼き菓子の味を損ねる可能性があります。

12. ステップ 12

    

    別のボウルで卵を溶きます。強く泡立てる必要はなく、泡立て器で滑らかなふわふわになるまで混ぜるだけです。

13. ステップ 13

    

    卵をサワークリームに注ぎます。滑らかになるまですべてをよく混ぜます。

14. ステップ 14

    

    スプーン一杯の小麦粉をサワークリーム混合物に加え、再びかき混ぜます。小麦粉を使うと餡が厚くなります。

15. ステップ 15

    

    サワークリームと卵の混合物をリンゴの上に注ぎます。型を少し振って、詰め物が全体に均一に行き渡るようにします。

16. ステップ 16

    

    180度に予熱したオーブンでパイを約50分焼きます。オーブンの焼き方は人それぞれ異なるため、焼き温度と時間は調整できます。パイの準備ができているかどうかを確認するにはどうすればよいですか？サワークリームフィリングは濃くなり、鍋を振ると少し揺れるはずです。オーブンからパンを取り出しますが、焼き上がった製品は完全に冷めるまで取り出さないでください。冷めるとバラバラになる可能性があります。お茶をお楽しみください！

レシピへのコメント

ノア

03.10.2023

5

とてもおいしいパイに違いありません、必ず焼きます！そして、私はよく既製のパイ生地でアップルパイを作ります。美味しい、綺麗に仕上がる、早い！

キャサリン

03.10.2023

4.8

私はリンゴを 2 つ持っていて、何か新しいものを焼きたいという願望がありました。私の選択はこのパイに落ちましたが、後悔しませんでした。作者の詳細な説明と手順のおかげで、パイは成功したと思います。パイ自体も珍しい味で、特にサワークリームの詰め物は、同時にコンデンスミルクとカッテージチーズを思い出させました。

ナタリア・エシェルキナ

03.10.2023

4.7

ツベタエフスキー アップルパイは最も人気のあるアップルパイの 1 つで、おそらくシャーロットに次いで 2 番目に人気があります。もちろん味はもっと濃厚で、シャーロットは基本的にリンゴの入ったスポンジケーキで、ツベタエフスキーパイは非常に柔らかいショートブレッド生地にサワークリーム、ジューシーなリンゴ、サワークリームの繊細でクリーミーな詰め物が入ったものです。ケーキのことさえ思い出します。神の味！！！

管理人リナ

03.10.2023

4.5

ツベタエフスキーのアップルパイは私たちの家族で最も愛されているものの1つですが、サワークリームの詰め物は私の特別な弱点であり、パイの中に入れるのが大好きです））。だからこそ、小さな家族旅行にここを選びました。誰もが満場一致でパイを愛し、宇宙的な速さで消えてしまうので、私は8人分ではなく、材料を1.5倍にして12人分を準備します。この計算では、結果は卵 1.5 個になりますが、私は大胆に 2 個を入れました。パイ自体と同じように、詰め物はこれによってまったく影響を受けず、むしろ恩恵を受けています。詰め物を作り、リンゴを準備するのに十分な時間だけ生地を冷蔵庫に入れておきました（約10〜15分）。生地を1時間冷蔵保存する価値はないかもしれないという著者の意見に同意しますが、それでも作業がより便利になるように、残りの材料を準備する間、生地を冷蔵庫に入れることをお勧めします。 22.5×22.5cmの陶器製の四角い型にクッキングシートを敷いて焼きます。初めてパイを作る人には、（形が正方形の場合）隅の層が厚くなりすぎないように、底と側面の接合部に生地をよく分配することをお勧めします。生地がより良く焼き上がります。簡単な写真ですが、期待からの喜びです。皆さんボナペティ！）

ラナ・クラマレンコ

03.10.2023

4.9

柔らかいよりも柔らかい！私にとって、これはリンゴと生地の最高の組み合わせです。シャーロット愛好家が私を許してください。生地はサクサク、餡は柔らかくクリーミー、そしてリンゴの酸味が絶妙でした。作り方はとても簡単ですが、信じられないほど美味しく仕上がります。リンゴを切ってフィリングを準備する間、生地を冷蔵庫で 30 分だけ保管しました。私の意見では、これで十分です）そして、この組み合わせが本当に好きなので、フィリングにシナモンをひとつまみ加えることにしました。リンゴと一緒に - できるだけ秋らしく。もちろん、アパート内の臭いは信じられないほどでした。このパイは完全に冷める前に食べてしまいますが、私は冷たいほうが好きです。レシピを詳しく説明してくれた作者に感謝します。料理初心者でもできる！

ママ・ティマ

03.10.2023

4.7

正直、読む暇もありませんが、第六感で「美味しい！！！」と感じます。それを私の K/K にドラッグして、それからそれを理解します - それはとてもおいしいか、とてもおいしいです。ありがとう！！！

ゲスト

03.10.2023

4.9

とてもおいしいパイなので、また作らなければなりません。