츠베타옙스키 사과파이

단계별 준비

요리 시간: 2 시간

1. 단계 1

   

   Tsvetaevsky 사과 파이를 굽는 방법? 반죽에 필요한 재료를 준비합니다. 미래의 케이크가 푹신하고 통풍이 잘되도록 밀가루를 체로 치십시오. 밀가루의 양은 다소 필요할 수 있습니다. 모든 것은 품질과 다양성에 달려 있습니다. 혹시라도 레시피에 표시된 것보다 더 많이 체로 치십시오.

2. 단계 2

   

   버터는 지침에 따라 적절한 설정으로 전자레인지나 수조에서 녹일 수 있습니다. 수조에서 버터를 제대로 녹이는 방법은 무엇입니까? 직경이 다른 두 개의 용기가 필요합니다. 큰 물에 물을 붓습니다. 작은 용기를 물에 반 정도 담그도록 위에 놓습니다. 그 안에 잘게 자른 버터를 넣어주세요. 끓는 물의 영향으로 버터가 녹기 시작합니다. 액체가 되면 불을 꺼주세요.

3. 단계 3

   

   버터가 실온으로 냉각되면 사워 크림과 함께 그릇에 넣고 부드러워질 때까지 휘젓습니다.

4. 단계 4

   

   체로 쳐진 밀가루와 베이킹 파우더를 조금씩 첨가하고 부드러워질 때까지 혼합물을 매번 잘 저어줍니다. 베이킹 파우더가 반죽 전체에 더 잘 분포되도록 하려면 먼저 베이킹 파우더를 소량의 밀가루와 섞은 다음 사워 크림 혼합물에 첨가하세요. 베이킹소다(1티스푼)로 대체 가능합니다. 9 % 식초 (1 큰술)로 끄고 즉시 버터-사워 크림 혼합물에 부어 넣으십시오. 구운 식품은 특정 맛으로 인해 상할 수 있으므로 소다를 과용하지 않는 것이 중요합니다.

5. 단계 5

   

   부드럽고 너무 단단하지 않은 반죽을 손으로 반죽하십시오 (롤링보다 약해야 함). 필요에 따라 밀가루를 첨가하여 균일하고 탄력 있는 농도를 얻으십시오. 반죽을 공 모양으로 모으십시오. 시간이 있으시면 랩으로 싸서 냉장고에 1시간 넣어두세요. 식힌 반죽은 더욱 유연해지고 작업하기가 더 쉬워집니다. 하지만 이 단계는 필수 단계가 아닙니다. 건너뛸 수 있습니다.

6. 단계 6

   

   직경이 약 18-20cm인 금형을 사용합니다. 원형, 직사각형 또는 정사각형 모양이 적합합니다. 베이킹 페이퍼로 덮으십시오. 그렇지 않으면 케이크가 탈 수 있습니다. 제품을 쉽게 빼낼 수 있도록 손잡이를 이렇게 만들어주세요(사진 참조). 이렇게하려면 양피지 한 장을 잘라 틀 너머로 확장하고 넓은 스트립을 자릅니다. 반죽을 틀에 옮깁니다. 손을 사용하여 바닥에 펴서 낮은 쪽을 만듭니다.

7. 단계 7

   

   채우기에는 빨간색과 녹색의 큰 사과 두 개를 선택했습니다. 다양한 색상 조합으로 케이크가 더욱 화려해집니다. 어떤 사과가 가장 좋나요? 달콤하고 신맛이 나는 육즙이 많고 밀도가 높은 과일을 선택하십시오. 구우면 부드러운 것이 죽으로 변해 아름다움이 모두 사라진다.

8. 단계 8

   

   사과를 반으로 자릅니다. 씨앗으로 코어를 잘라냅니다. 피부를 껍질을 벗길 필요가 없습니다. 하지만 손상되었거나 보기에 흉하다면 잘라내는 것이 좋습니다. 과일을 얇고 깔끔한 조각이나 작은 입방체로 자릅니다. 사과가 어두워지는 것을 방지하려면 레몬즙을 뿌려주세요.

9. 단계 9

   

   반죽 바닥에 사과 조각을 놓습니다. 무작위 순서로 균등하게 분배하거나 슬라이스를 서로 단단히 펴십시오.

10. 단계 10

    

    충전물을 준비하는 데 필요한 재료를 준비하십시오. 사워 크림은 모든 지방 함량에 적합합니다. 지방 함량이 높은 제품은 맛이 더 좋지만 칼로리도 더 많이 포함된다는 점에 유의하세요. 또한 오븐을 미리 180도 켜십시오.

11. 단계 11

    

    적당한 크기의 용기에 사워 크림, 일반 설탕, 바닐라 설탕을 섞습니다. 바닐라 설탕 대신 가루 바닐린을 사용할 수 있습니다 (칼 끝에 대략). 복용량에주의하는 것이 중요합니다. 추가 금액과 방법에 대한 지침을 꼭 읽어보세요! 잘못 사용하면 쓴맛이 나고 구운 식품의 맛이 손상될 수 있습니다.

12. 단계 12

    

    별도의 그릇에 계란을 치십시오. 너무 세게 치실 필요는 없고, 거품기로 부드러워질 때까지 휘핑하시면 됩니다.

13. 단계 13

    

    계란을 사워 크림에 붓습니다. 부드러워질 때까지 모든 것을 철저히 섞습니다.

14. 단계 14

    

    사워 크림 혼합물에 밀가루 한 스푼을 넣고 다시 저어줍니다. 밀가루는 충전물을 더 두껍게 만듭니다.

15. 단계 15

    

    사워 크림과 계란 혼합물을 사과 위에 붓습니다. 충전물이 충전재 전체에 고르게 분포되도록 금형을 약간 흔듭니다.

16. 단계 16

    

    180도로 예열된 오븐에서 약 50분간 파이를 굽습니다. 오븐마다 굽는 정도가 다르기 때문에 굽는 온도와 시간은 조정될 수 있습니다. 파이의 준비 상태를 확인하는 방법은 무엇입니까? 사워 크림 충전물은 팬을 흔들 때 걸쭉해지고 약간 흔들려야 합니다. 오븐에서 팬을 꺼내되 완전히 식을 때까지 구운 음식을 꺼내지 마십시오. 그렇지 않으면 부서질 수 있습니다. 차를 즐겨보세요!

레시피에 대한 의견

남자 이름

03.10.2023

5

정말 맛있는 파이이겠군요. 꼭 구울게요! 그리고 저는 종종 기성품 퍼프 페이스트리로 사과 파이를 만듭니다. 맛있고, 예쁘게 나오고, 속도도 빨라요!

캐서린

03.10.2023

4.8

나는 두 개의 사과와 새로운 것을 굽고 싶은 욕구가있었습니다. 내 선택은이 파이에 있었고 후회하지 않았습니다. 작가님의 자세한 설명과 설명 덕분에 파이는 성공한 것 같아요! 그리고 파이 자체는 특이한 맛, 특히 사워 크림 충전물을 가지고 있는데 동시에 연유와 코티지 치즈를 연상시킵니다.

나탈리아-에셀키나

03.10.2023

4.7

Tsvetaevsky 사과 파이는 가장 인기 있는 사과 파이 중 하나이며 아마도 샬롯 다음으로 두 번째로 인기 있는 사과 파이일 것입니다. 물론 맛은 훨씬 더 풍부하고 charlotte는 본질적으로 사과가 들어간 스펀지 케이크이고 Tsvetaevsky 파이는 사워 크림, 육즙이 많은 사과 및 섬세하고 크림 같은 사워 크림이 들어간 매우 부드러운 쇼트 브레드 반죽입니다. 심지어 케이크도 생각나네요. 신의맛!!!

관리자 리나

03.10.2023

4.5

Tsvetaevsky 사과 파이는 우리 가족에서 가장 사랑받는 것 중 하나이며 사워 크림 충전은 나의 특별한 약점입니다. 나는 파이에서 그것을 좋아합니다)). 그래서 소규모 가족 휴가로 선택했습니다. 모두가 한마음으로 파이를 좋아하고 우주의 속도로 사라지기 때문에 8 인분이 아닌 12 인분으로 준비하여 재료를 1.5 배 늘립니다. 이 계산으로 결과는 계란 1.5개인데 과감하게 2개를 넣었더니 파이 자체처럼 속이 전혀 손상되지 않고 오히려 이익이 됩니다. 속을 채우고 사과를 준비할 수 있을 만큼만 반죽을 냉장고에 넣어 두었습니다(약 10-15분). 나는 반죽을 차가운 곳에 한 시간 동안 보관할 가치가 없다는 저자의 의견에 동의하지만 남은 재료를 준비하는 동안 냉장고에 넣어 작업하는 것이 더 편리할 것이라고 조언합니다. 양피지를 깐 22.5 x 22.5 cm 크기의 세라믹 사각 팬에 굽습니다. 나는 처음으로 파이를 준비하는 모든 사람에게 반죽을 바닥과 측면의 교차점에 잘 분산시켜 모서리에 층이 너무 두껍지 않도록(모양이 정사각형인 경우) 이렇게 하라고 조언합니다. 반죽이 더 잘 구워질 거예요. 급하게 찍은 사진이지만 기대감이 가득합니다. 모두 맛있게 드세요!)

라나 크라마렌코

03.10.2023

4.9

부드러운 것보다 더 부드러운! 저에게는 이것이 사과와 반죽의 최고의 조합입니다. 샬롯 애호가들이 저를 용서해 주시기를 바랍니다. 반죽은 바삭바삭했고 속은 부드럽고 크리미했으며 사과의 신맛이 났습니다. 준비하는 것은 매우 간단하지만 엄청나게 맛있습니다. 사과를 자르고 속을 준비하는 동안 반죽을 냉장고에 30 분 동안 보관했는데 제 생각에는 이 정도면 충분하다고 생각합니다.) 그리고 저는이 조합을 정말 좋아하기 때문에 채우기에 계피 한 꼬집을 추가하기로 결정했습니다. 사과와 함께 - 가능한 한 가을입니다. 물론 아파트의 냄새는 믿어지지 않았습니다. 저를 믿으세요. 이 파이는 완전히 식기 전에 먹을 수 있지만 저는 차가운 것이 더 좋습니다. 레시피에 대해 자세히 설명해 주신 저자에게 감사드립니다. 요리 초보자도 할 수 있어요!

마마·티마

03.10.2023

4.7

솔직히 읽어볼 시간도 없는데 육감이 말해주네요: 맛있다!!! K/K로 드래그한 다음 알아낼 것입니다. 매우 맛있거나 매우 맛있습니다. 감사합니다!!!

손님

03.10.2023

4.9

파이가 너무 맛있어서 또 만들어 봐야겠어요.