フィリング入りスナックエクレア

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間 30 分

1. ステップ 1

   

   エクレア作りに必要な材料を準備します。卵は室温に戻し、小さくしないでください。

2. ステップ 2

   

   バターを細かく切り、鍋に入れます。水、牛乳、塩を加えます。適度な熱の上に置きます。

3. ステップ 3

   

   バターが完全に溶けるまで絶えずかき混ぜながら、混合物を沸騰するまで加熱します。

4. ステップ 4

   

   まず小麦粉をふるいにかけます。液体混合物が沸騰したらすぐに、塊を積極的にかき混ぜながら、すぐに小麦粉をすべて加えます。

5. ステップ 5

   

   塊は均一になり、鍋の壁から離れるはずです。小麦粉がよく火が通るまで、生地を弱火で1〜2分間かき混ぜながら加熱します。鍋をコンロから外します。

6. ステップ 6

   

   すぐにすべての卵を溶き、少しずつ生地に加えます。卵は一度に1個ずつ加えることができます。

7. ステップ 7

   

   生地が少し温かくなるまで冷まします。卵液の約1/4量（または卵1個）を加えます。

8. ステップ 8

   

   卵を生地に混ぜます。次の卵は、前の卵が生地と完全に混ざってから加えてください。このように卵をすべて加えます。

9. ステップ 9

   

   完成した生地は粘性があり、滑らかで均質で、スパチュラからゆっくりと流れ出ます。

10. ステップ 10

    

    植物油を薄く塗ったベーキングシートの上に、エクレアを互いに2cmの距離に置きます。私のエクレアはすべて 1 枚のシートに収まりませんでした。エクレアは全部で35個ありましたが、小さめに作りました。

11. ステップ 11

    

    エクレアを180度に予熱したオーブンで30分焼きます。温度変化でエクレアが固まらないように、焼いている間はオーブンを開けない方が良いです。完成したエクレアを冷まします。

12. ステップ 12

    

    詰め物の材料を準備します。 2つの選択肢を作りました。

13. ステップ 13

    

    1つの具材として、ゆで卵を冷水で冷やし、皮をむき、細かいおろし金ですりおろします。ハードチーズも同様に粉砕します。ディルを洗い、乾燥させ、細かく刻みます。

14. ステップ 14

    

    フィリングの材料を合わせ、マヨネーズを加えて混ぜます。

15. ステップ 15

    

    その他の具材の場合は、エビを解凍し、沸騰した塩水で茹でます。殻を剥いていないエビを7分間調理しました。エビを取り出して冷まします。

16. ステップ 16

    

    ニンニクを皮をむき、洗い、プレスまたはすりおろします。

17. ステップ 17

    

    エビの皮をむき、細かく刻みます。エビをミキサーで粉砕すると、ペースト状になります。

18. ステップ 18

    

    エビ、カードチーズ、ニンニクを混ぜ合わせます。混合物が少し濃厚に思えたので、クリームを大さじ2、3杯加えました。

19. ステップ 19

    

    エクレアの片面を完全に切らずに（または完全に縦に切って）、フィリングを詰めます。エクレアの半分強にこの量の餡を詰めました。前菜の準備が整いました。食欲旺盛！