酔っぱらったバナナとチョコレートムースのショートケーキ

ステップバイステップの準備

調理時間: 13 時間 30 分

1. ステップ 1

   

   まずショートブレッド生地を準備する必要があります。柔らかくしたバターとふるいにかけた粉を合わせて5分間泡立て、バニラシュガーを加えます。泡立て開始から5分後、ミキサーの電源を切り、鶏卵を加え、きび粉をふるいにかけ、生地をこねます。生地をプラ板やシリコンマットに移し、ヘラで軽く広げて冷蔵庫で30分ほど休ませる。

2. ステップ 2

   

   次に、ラム酒入りのバナナフィリングを準備します。バナナの皮をむき、スライスします。小さなお玉をコンロの上に置き、加熱します。砂糖を加えて溶けてキャラメル色になるまで待ちます。すぐにバターを加えてかき混ぜます。バターが溶けて泡が消えたら、バナナのスライスを加えます。時々かき混ぜながら2分間炒めます。最後にラムシロップを注ぎ、フィリングを温めます。

3. ステップ 3

   

   次に、チョコレートムースを準備する必要があります。ダークチョコレートをすりおろし、深いボウルに入れます。 60ml。鍋に生クリームを入れて火にかけ、沸騰させます。温かいクリームをすりおろしたチョコレートの入ったボウルに注ぎ、滑らかになるまでよく混ぜます。ラム酒と組み合わせることが非常に必要なムースの渋みを決定するため、高品質のダークチョコレートを選択することをお勧めします。

4. ステップ 4

   

   冷やした鶏卵をきれいな深いボウルに入れ、砂糖を加え、軽い泡が形成されるまでミキサーで3〜4分間泡立てます。

5. ステップ 5

   

   200mlを混合容器に入れます。残りの冷やした生クリームを加え、3〜4分間泡立てます。ホイップクリームの粘稠度はサワークリームと同じくらいにする必要があります。

6. ステップ 6

   

   チョコレート混合物の入ったボウルを用意し、そこにホイップクリーム大さじ3を加え、軽く混ぜます。

7. ステップ 7

   

   得られたチョコレートの塊とクリームを、卵を入れて軽く泡立てたボウルに注ぎます。泡立て器を使用して、混合物を静かに混ぜます。

8. ステップ 8

   

   このチョコレートの塊にホイップクリームをゆっくりと加え始め、シリコンスパチュラで空気塊を下から上にゆっくりと混ぜます。

9. ステップ 9

   

   次のステップは、砂のベースを焼くことです。冷蔵庫から生地を取り出し、小麦粉をまぶしてこねます。中のバターがすぐに溶けないように、生地をストーブから離してこねる方が良いです。次に、生地を直径26 cmの円に伸ばし、グラタン皿に移し、将来のパイの底と側面を形成し、羊皮紙で覆い、荷物（エンドウ豆、豆など）を並べます。ショートブレッドのベースを180℃に予熱したオーブンで25分間焼きます。

10. ステップ 10

    

    焼きあがったケーキの入った型をオーブンから取り出し、冷まします。次に、重り（エンドウ豆）を取り外し、クッキングシートを剥がし、慎重に砂のベースを型から外します。まず、ラム酒を混ぜたバナナフィリングを砂のベースに置き、滑らかにします。次に、チョコレートムースを慎重に注ぎ、ケーキを軽く振って凹凸を取り除きます。組み立てたパイを冷蔵庫に約10時間置きます。

11. ステップ 11

    

    時間が経ったら、酔っぱらったバナナとチョコレートムースを添えたショートケーキを冷蔵庫から取り出し、バナナチップで直径全体を飾り、パイの空いた中央を溶かしたチョコレートで飾ります。