ジョージア風インゲンのロビオ

ステップバイステップの準備

調理時間: 40 分

1. ステップ 1

   

   必要な製品をすべて準備します。野菜の季節にロビオを準備する場合は、もちろん新鮮な豆を使用する方が良いです。冷凍でも完璧ですが、切らずに長くするのが望ましいです。また、野菜が旬でない場合は、トマトをトマトペーストに置き換えることもできます。ニンニクとディルを新鮮なものにすることをお勧めします。そうすれば、完成した料理は非常に香り豊かになります。火加減や調味料の量はお好みで調整してください。

2. ステップ 2

   

   トマトに熱湯を注ぎ、5分間放置します。そうすると皮膚が膨らみ、皮膚が剥がれやすくなります。

3. ステップ 3

   

   豆は解凍する必要はありません。すぐに沸騰したお湯に塩を入れ、弱火で10分ほど茹でます。次に水を切り、豆を冷水で覆うと、鮮やかな緑色が保たれます。

4. ステップ 4

   

   トマトの皮をむき、お好みに切ります。玉ねぎの皮をむき、立方体に切ります。

5. ステップ 5

   

   フライパンに油を熱し、玉ねぎを加えて5分ほど炒める。

6. ステップ 6

   

   みじん切りトマトまたはトマトペースト（使用している場合）を加え、さらに7分間煮ます。

7. ステップ 7

   

   ディルを洗ってみじん切りにし、ニンニクもみじん切りにします。私は細かいおろし金ですりおろしますが、プレス機にかけたり、ナイフで刻んだりすることもできます。野菜の場合は、ディルを使用する必要はありません。フレッシュなハーブであれば何でも構いません。コリアンダー、パセリ、バジルが最適です。

8. ステップ 8

   

   ハーブとニンニクを鍋に加え、さらに5分間炒めます。

9. ステップ 9

   

   今度は豆の番です。それを鍋に加え、絶えずかき混ぜながら、すべてを約10分間炒めます。

10. ステップ 10

    

    必要に応じてクルミをローストし、刻んでください。ナイフを使ってこれを行うことも、麺棒で転がすこともできます。ブレンダーの使用はお勧めしません。結局のところ、ナッツを完全に粉々にしてはいけません。その質感を感じてみるのが良いでしょう。

11. ステップ 11

    

    鍋にスパイスを加えます。繰り返しますが、私はそれらのバージョンを主張しません。非常に適切なのは、ホップスネリ、ウツホスネリ、オールスパイスなどです。

12. ステップ 12

    

    次に刻んだナッツ。すべてを混ぜてさらに5分間炒めます。最後に塩を加えます。

13. ステップ 13

    

    この伝統的なジョージア料理を温かいものと冷たいものの両方でお召し上がりください。常に自給自足です。食欲旺盛！

レシピへのコメント

サットマリ

10.11.2023

4.7

素晴らしいレシピをありがとう！インド人の家族もとても気に入りました。シンプルでクリアで美味しい）））写真を撮る時間がなかったのですぐに食べました）