フライパンでジャガイモとキチニ

手順

調理時間: 1 時間 30 分

1. ステップ 1

   

   フライパンでジャガイモとケフィアのキチンを作る方法は？必要な材料を準備します。生地を準備することから始めるのが良いでしょう。最高級の小麦粉を使用してください。ケフィアはあらゆる脂肪含有量に適していますが、小麦粉の量はケフィアの水分含有量と脂肪含有量によって異なることに注意してください。私は脂肪含有量が3.2％のケフィアを持っています。ケフィアは室温にしておく必要があるので、事前に冷蔵庫から取り出してください。

2. ステップ 2

   

   室温に戻したケフィアをボウルに注ぎます。重曹と塩を加えてかき混ぜます。ソーダとケフィアの反応により、酸塩基反応が起こり、混合物は泡立ち、体積が増加します。ソーダを使用する際の微妙な違いについては、レシピの最後にあるリンクの別の記事でお読みください。

3. ステップ 3

   

   ふるいにかけた小麦粉をケフィア混合物に注ぎます。必要に応じて小麦粉を加えて、柔らかくふわふわした弾力のある均質な生地にこねます。小麦粉の量が多かれ少なかれ必要になる場合があることに注意してください。ただし、べたつきをなくそうと急いで生地全体に小麦粉をまぶさないでください。そうしないと、生地がゴム状になり、固くなってしまいます。伸ばすときは台や麺棒に小麦粉をまぶしておくと良いでしょう。生地自体は必要なだけかかります。

4. ステップ 4

   

   生地をボール状に丸め、ラップで包み、30分間休ませます。

5. ステップ 5

   

   それまでの間、充填作業に忙しくしてください。お好みに応じて、粉チーズまたはカッテージチーズを詰め物に加えることもできます。

6. ステップ 6

   

   ジャガイモの皮をむき、立方体に切り、塩水で柔らかくなるまで茹でます。

7. ステップ 7

   

   パセリとディルは洗って水分を拭き取り、みじん切りにする。必要に応じて、ネギやコリアンダーなどの他のハーブを置き換えたり補充したり、さまざまなハーブの混合物を使用したりできます。

8. ステップ 8

   

   ジャガイモをポテトマッシャーでマッシュします。必要に応じて、バターの小片を加えることができます。

9. ステップ 9

   

   刻んだハーブ、押しニンニク、塩、コショウをジャガイモに加え、かき混ぜます。

10. ステップ 10

    

    生地を6等分に分けます。私の場合、各パーツの重さは92〜94gでした。

11. ステップ 11

    

    それぞれのパーツを手でつぶして小さなケーキを作ります。中央にジャガイモのフィリングを少し置きます。生地の端をつまんで餡が中に入るようにします。

12. ステップ 12

    

    生地の縫い目を下にして置き、丁寧に丸めて厚さ約5mmの平らなケーキにします。生地を伸ばすのは非常に簡単で、非常に弾力性があり、破れません。

13. ステップ 13

    

    乾いたフライパンを中火で熱します。完璧なフライパンの選び方については、レシピの最後にあるリンクの別の記事をお読みください。フライパンに生地を置き、きつね色になるまで両面を焼きます。残りのキチンも同様に炒めます。

14. ステップ 14

    

    完成したキチンを滑らかにするために、少量のバターを取ります。

15. ステップ 15

    

    完成したキチンにジャガイモとバターをたっぷり塗り、重ねて盛り付けます。食欲旺盛！

レシピへのコメント

最高

22.10.2023

4.8

私は同様のレシピを知っています - ジャガイモのkystyby。ボリュームたっぷりで美味しいフラットブレッドも。

ノイイェリア

22.10.2023

4.8

キチナが大好きです！一度、ドンバイの山で初めて試してみたのですが、突然あなたのレシピを見つけました。冷蔵庫にはジャガイモ、ケフィア、さらにはマトーニしかありませんでした。白人の軽い朝食をとる時間です。暑さから温かいフラットブレッドです！油を使わずにフライパンで焼くのがとても気に入りました（私は鉄のフライパンを使用しましたが、まるでオーブンで焼いているような効果がありました）。生地に卵さえ必要ないのは素晴らしいことです。揚げる過程では、中に「ポケット」があるかのように、ピタパンやインドのフラットブレッドに似ていました。胡椒とバジルが大好きなので、スパイスを加えてみました!!実験のために、リンゴを使ったキチンをいくつか作りました。かぼちゃと合わせるととても美味しいと思います。私の好みでは、生地を薄く伸ばすほど良いです。大好きな料理の簡単でおいしいレシピをありがとう！

ナタ

22.10.2023

4.5

フライパンにジャガイモを入れたキチニは、バラ色でクリーミーで、心地よい味と香りが得られます。家族全員がとても気に入っていて、夫も仕事に数個持っていきましたが、子供たちはもっと欲しいと言い続けました。翌日、食べる前に冷めたキチンをフライパンで加熱しましたが、手早く電子レンジで加熱することもできます。次回は具材を試して、もっとハーブ、チーズ、またはカッテージチーズを加えようと思いますが、夫は私にひき肉で作るように頼みました。これから頻繁に作ることになりそうな予感です！