ウォーターバスのハニーケーキ

手順

調理時間: 1 日々

1. ステップ 1

   

   バター、蜂蜜、砂糖を大きな金属製のボウルまたは鍋に入れます。すべてをウォーターバスに入れます。すべてが溶けて塊が均一になるまで待ちます。

2. ステップ 2

   

   混合物にソーダを加え、激しくかき混ぜます。塊は強く泡立ち始め、体積が増加します。カラメル色になるまで煮ます。次に塊を取り出し、少し冷まします。

3. ステップ 3

   

   次に、卵を混合物に加え、小麦粉を徐々に加え、生地をこねます。小麦粉の量は表示よりも多少多くても少なくてもよいでしょう。混ぜている間、生地の粘稠度に注意してください。生地は小麦粉をもう少し加える必要があると感じるほどの粘稠度を持つ必要があります。しかし、ここで立ち止まる価値があります。生地を冷蔵庫に数時間置きます。冷めて小麦粉がすべて吸収されます。そして手にくっつかなくなります。

4. ステップ 4

   

   完成した生地を伸ばし、必要な直径のケーキを切り抜きます。

5. ステップ 5

   

   余分な生地を取り除きます。そして、ケーキ自体の周囲全体にフォークで穴をあけます。これは、焼成中にケーキに泡が発生するのを防ぐために必要です。 180度に予熱したオーブンにベーキングシートを入れて4〜6分間焼きます。ケーキはすぐに焼き上がるので、オーブンから遠く離れないでください。完成したケーキを冷まします。

6. ステップ 6

   

   クリームを準備するには、濃厚なサワークリーム（脂肪含有量少なくとも25％）を混ぜ合わせ、すべてを泡立てて青々とした安定したクリームにします。

7. ステップ 7

   

   ハニーケーキにクリームをたっぷりと重ねてケーキを組み立てます。

8. ステップ 8

   

   ケーキの上部と側面にクリームをたっぷり塗り、冷蔵庫に入れて浸します。完成したケーキには、すりおろしたチョコレートを振りかけるか、チョコレートグレーズで覆うことができます。または残った生地を焼くこともできます。次に、それらを粉々に粉砕し、ケーキ全体に振りかけます。特別な機会に合わせてご覧ください。お茶をお楽しみください！