自家製サワーミルクチーズ
ステップバイステップの準備
調理時間: 2 時間 30 分ステップ 1
自宅でサワーミルクから簡単なチーズを作る方法は？必要な材料を準備します。農場の牛乳から作られたチーズは、正規化された牛乳から作られたチーズとは大きく異なります。したがって、実績のある農場の牛乳を優先する必要があります。溶き卵に適した容器に卵を入れ、塩を加えて軽くふわふわの泡が立つまでミキサーで混ぜます。
ステップ 2
鍋にサワーミルクを注ぎ、そこに溶き卵を加えます。
ステップ 3
チーズにピリッとした風味を加えるには、乾燥パプリカを加えます。このスパイスは将来のチーズを薄黄色に着色します。一般的に、好みに応じてスパイスを追加できます。
ステップ 4
混合物をかき混ぜ、弱火で沸騰させます。
ステップ 5
牛乳が沸騰すると、ホエーが分離し、牛乳自体が凝固してフレーク状になります。これは、塊を熱から取り除く時期が来たという合図です。
ステップ 6
ザルに厚手のガーゼを2枚重ねて敷きます。ガーゼの織りが緩い場合は、最大 4 枚の重ねが必要になる場合があります。
ステップ 7
熱いチーズ混合物をザルに注ぎます。
ステップ 8
大さじで混合物をかき混ぜ、ホエーがボウルに流れ出るのを助けます。
ステップ 9
ホエイは貴重な製品なので、急いで捨てないでください。ホエイは最もおいしい酵母パンを作ります。
ステップ 10
チーズをもっと面白い形にしたかったのです。チーズ専用の型も売られていますが、今回は普通のプラスチックカップを使います。まず、小さなナイフで型の底と壁にいくつかの貫通穴を開けました。これは、残りのホエイが自由に流出できるようにするために必要です。チーズを成形する必要はまったくありません。
ステップ 11
ガーゼを袋にまとめ、選択した型に移します。残ったホエーを受け止めるために、鍋を必ず小さな皿の上に置きます。
ステップ 12
チーズを圧力をかけた状態で冷蔵庫で少なくとも 2 時間放置し、型から取り出してガーゼから外します。チーズは出来上がりです。ただし、一晩冷蔵庫に保管することをお勧めします。そうすれば味のバランスも良くなります。自家製サワーミルクチーズは、通常のクッキングシートに包み、冷蔵庫で最長2〜3日間保存します。食欲旺盛！
レシピへのコメント
English
Український
Español
Deutsch
Français
Italiano
Русский
한국어
Polski
