직접 만든 신 우유 치즈
단계별 준비
단계 1
집에서 신 우유로 간단한 치즈를 만드는 방법은 무엇입니까? 필요한 재료를 준비하십시오. 농장 우유로 만든 치즈는 일반 우유로 만든 치즈와 크게 다릅니다. 그러므로 검증된 농장 우유를 선호해야 합니다. 계란을 휘젓기에 적합한 용기에 넣고 소금을 넣고 가볍고 푹신한 거품이 나타날 때까지 믹서로 치십시오.
단계 2
신 우유를 냄비에 붓고 거기에 풀어 놓은 계란을 넣으십시오.
단계 3
치즈를 고소하게 만들려면 말린 파프리카를 추가하세요. 이 향신료는 미래의 치즈를 연한 노란색으로 물들일 것입니다. 일반적으로 취향에 따라 향신료를 추가할 수 있습니다.
단계 4
혼합물을 저어주고 약한 불로 끓입니다.
단계 5
우유가 끓으면 유청이 분리되고 우유 자체가 응고된 조각으로 됩니다. 이것은 열에서 질량을 제거해야 할 때라는 신호입니다.
단계 6
두꺼운 거즈 두 겹으로 소쿠리를 깔아주세요. 거즈의 짜임이 느슨하다면 최대 4겹까지 필요할 수 있습니다.
단계 7
뜨거운 치즈 혼합물을 소쿠리에 붓습니다.
단계 8
혼합물을 큰 스푼으로 저어 유청이 그릇으로 배출되도록 돕습니다.
단계 9
서두르지 말고 유청을 버리십시오. 귀중한 제품입니다! 유장은 가장 맛있는 효모 빵을 만듭니다.
단계 10
치즈에 좀 더 흥미로운 모양을 주고 싶었어요. 시중에 판매되는 특별한 치즈 틀이 있지만 저는 일반 플라스틱 컵을 사용하겠습니다. 먼저 작은 칼을 사용하여 금형 바닥과 벽에 관통 구멍을 여러 개 만들었습니다. 이는 남은 유청이 자유롭게 흘러나올 수 있도록 하기 위해 필요합니다. 치즈를 성형할 필요는 전혀 없습니다!
단계 11
거즈를 가방에 모아서 선택한 형태로 옮깁니다. 남은 유청을 담을 수 있도록 팬을 작은 접시 위에 놓아두십시오.
단계 12
치즈를 냉장고에 최소 2시간 동안 압력을 가한 채로 둔 다음 틀에서 꺼내어 거즈에서 떼어냅니다. 치즈를 제공할 준비가 되었습니다. 하지만 냉장고에 밤새 보관하는 것이 좋습니다. 그러면 맛이 더욱 균형을 이룰 것입니다. 집에서 만든 신 우유 치즈를 일반 양피지에 싸서 냉장고에 최대 며칠 동안 보관하세요. 많이 드세요!