マスタードパウダーから作る自家製マスタード

ステップバイステップの準備

調理時間: 8 時間

1. ステップ 1

   

   マスタードパウダーからマスタードを作る方法は？リストに従ってすべての製品を準備します。お好みの植物油を使用できます。ボトルに入れて濾過した沸騰した水を飲みましょう。塩 - できれば細かい塩。

2. ステップ 2

   

   透明なガラスまたは瓶の底に植物油を注ぎます。かき混ぜたときにマスタードパウダーが底にくっつくのを防ぎます。マスタードを準備する容器の壁が透明であることも、乾燥粉末がどこに残っているかすぐにわかるため、より完全な混合に役立ちます。

3. ステップ 3

   

   マスタードパウダーを植物油の入ったグラスに入れます。

4. ステップ 4

   

   塩と砂糖を加えます。少しかき混ぜます。

5. ステップ 5

   

   次に、温かい（熱くない！）水を少しずつ加え、時間をかけて少しずつ注ぎ、かき混ぜ、さらに注ぎ、再びかき混ぜます。マスタードは水をよく吸収するので、薄いサワークリームと同様の粘稠度を得るのに十分な量を加えます。グラスには乾いた斑点が一つも残ってはいけません。

6. ステップ 6

   

   次に、少量のレモン汁を加え、マスタードを温かい場所に数時間放置して、マスタードを注入して「熟成」させます。熟したマスタードはよりシャープで力強いです。

レシピへのコメント

当麻

02.12.2023

4.7

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柄杓

02.12.2023

4.5

こちらは、自家製マスタードを作るための同様のレシピのビデオです。砂糖の代わりにはちみつのみを使用しています。

アリョナ

02.12.2023

4.5

とても簡単でお手頃なレシピです。マスタードは素晴らしく、活発でした。これまでレモン汁を加えたことはありませんでしたが、とても気に入りました。保存してある瓶の中ですぐに調理します。私はこのために特に口の広い小さな瓶を持っています。そうすればかき混ぜやすいです。このレシピはゼリー状の肉を準備するのに非常に役立ちました。ゼリー状の肉と自家製の新鮮な怒りのマスタードは古典的な組み合わせです。レシピを提供してくれた作者に感謝します。

ボグダン・アザロフ

02.12.2023

4.5

100グラムから作りましたが、レモンの代わりに酢を加えました。粘稠度をつかむ必要がありますが、少し薄くしてよく混ぜたほうが良いです。まだ醸造されておらず、望んでいたようにすでに核です。 、挽きたての黒コショウを加えると、味がさらに良くなり、より豊かになります。

カ@チューシャ

02.12.2023

4.8

これは一般的なレシピ、ベースです。あとはシェフの想像力次第です。私は水の代わりに、クローブ、月桂樹、コリアンダー、ナツメグを浸した塩水または水を使用します。一般的に、スパイスはあなたの好みに合わせてください。砂糖はフルーツシロップや蜂蜜で代用できます。レモンの代わりに酢、クエン酸、その他の柑橘類を加えて味を調えます。あなたの好みに合わせて作成してください。