ゲッザ（ゲッゼ）餃子

ステップバイステップの準備

調理時間: 2 時間

1. ステップ 1

   

   日本のゲッザ餃子の作り方は？生地を準備することから始めるのが最も便利です。その後、生地を休ませているときに、野菜と一緒にひき肉を準備します。こうすることで時間を節約できます。深めの容器に小麦粉をふるい入れ（私は高級小麦粉を使用しています）、片栗粉と塩を2つまみ加えます。材料が均一になるまでかき混ぜます。

2. ステップ 2

   

   次に、内容物が入った容器に沸騰したお湯（130 ml）を徐々に注ぎ、最初に泡立て器で生地をこね、次に手でこねます。生地が形成され始めたら、それを台の上に取り出し、さらに5分間こね続けて、生地に弾力を与えます。その後、深い容器に戻し、ラップで覆います。生地を30分間休ませます。

3. ステップ 3

   

   このとき、肉の詰め物を準備します。豚肉を肉挽き器で挽きます。

4. ステップ 4

   

   ネギは小さめの輪切りに、白菜は細い千切りにします。ひき肉の入ったボウルに、みじん切りの玉ねぎとキャベツ、みじん切りのニンニク、レモン汁、すりおろした生姜、醤油、塩を加えます。すべての材料が均等に分散されるように、すべての材料をよく混ぜます。

5. ステップ 5

   

   30分後、フィルムを少し開いて、作業しやすいように小さな生地を取り出します（私はそれを約6つの部分に分割します）。それを薄い層に伸ばし、生地から円を切り抜きます。私の円の直径はほぼ10cmです。必要に応じて、生地に小麦粉を軽く振りかけます（麺棒にくっつかないように、ごくまれに、非常に軽く振りかけました。作業台自体に振りかける必要さえありませんでした）。

6. ステップ 6

   

   次に、小さじ山盛り1杯のフィリングを円の中心に置きます。濾過した普通の水を小さなボウルなどに注ぎます。

7. ステップ 7

   

   餃子は以下のように作ります。左手にひき肉を丸く置きます。右手の指を水で濡らし、円の全周を歩きます。これは生地がよりよくくっつくようにするためです。さて、いわば、生地の半分をもう一方の上に置きますが、押し付けずに、下部を平らなままにし、右手で左から右に折り目を作りながら、徐々に上半分を下半分に押し付けます。 。

8. ステップ 8

   

   出来上がった餃子をフィルムを張った台の上に置き（後で餃子を簡単に剥がすことができるように）、その上にフィルムをかぶせます（乾燥しないように）。このようにして餃子を全て成形します。受け皿にオリーブオイルを入れて餃子を浸し、フライパンに並べます。残りの餃子も同様に作ります。

9. ステップ 9

   

   底の厚いフライパンできつね色になるまで（約5分）焼き、水（100ml）を注ぎ、フライパンに蓋をし、中火〜やや弱火にします（コンロによって異なります）。皿は準備中です）、蓋の下でさらに7分間調理します。その後、蓋を外し、水分が完全になくなるまで餃子を焼き続けます。皿に数回に分けて盛り付け、醤油と新ネギを添えていただきます。

レシピへのコメント

リリ・ウスコワ

01.12.2023

5

とても美味しそうです。私はブザも大好きです。カマキリや中国のバオジアンに似ています。

ピルコ・リタ

01.12.2023

5

非常に珍しい、おそらく正確には珍しいですが、驚いたことに、それは美味しかったです。私にとって、重要なのは生姜を入れすぎないことです。生姜は料理に独特の味を与え、誰もが好むわけではないからです。

エレナ・D

01.12.2023

4.5

今日はおいしい日本料理で家族を驚かせました！ゲッザ（ゲッゼ）日本の餃子は、肉と野菜、主に白菜を生地に詰めて作る国民的な日本料理です。見た目は普通の餃子に似ていますが、それぞれに独特の風味があります。その味を説明するのはとても簡単です。特に私たちのウェブサイトには素晴らしいレシピがあるので、ぜひ調理してみてください。このような詳細な指示を提供してくれた作者に感謝します!

エレナ

01.12.2023

4.8

レシピをありがとうございました。とても美味しかったです。生姜を少し加えましたが、餡の風味がさらに増しました。必ずまた作ります、そしてあなたの写真と同じくらい美しいものになります。今のところ、少し曲がっていましたが、家族はまだ幸せでした。

ウリヤナ・サマリナ

01.12.2023

4.9

私は餃子が大好きで、本当に餃子のように作ります🤪、なぜならこの特定の造形に慣れないからです。醤油マヨネーズソースをつけて食べます。豚肉、鶏肉、サーモン、エビで作ります。