フィンランド風サーモンのクリームスープ

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間

1. ステップ 1

   

   美味しくて健康的な樺太のサケ科の魚、ベニザケ

2. ステップ 2

   

   洗う、きれいにする、切り身にする

3. ステップ 3

   

   尻尾の部分を小さく切ります。残りのフィレは別の料理に残します。

4. ステップ 4

   

   ひれ、尾根、尾に冷水を入れ、沸騰させ、泡を取り除き、玉ねぎ、月桂樹の葉、胡椒の実を加え、沸騰後25分間煮ます。フィルターをかけます。魚の小片を骨から外して取っておき、ほぼ完成したスープに加えます。スープを水で調理することもできますが、調理の最後にバターを加えます

5. ステップ 5

   

   スープを調理している間に、ネギを半分の輪に切り、オリーブオイルで少し煮ます。

6. ステップ 6

   

   ジャガイモを切る

7. ステップ 7

   

   ディルをみじん切りにします。生クリームと片栗粉を用意します。でんぷんの代わりに、揚げ粉を使ったり、ジャガイモを多めに茹でてマッシュしたりすることもできます。スープはお好みの濃さにしてください

8. ステップ 8

   

   煮込んだ玉ねぎの上にスープを注ぎ、ジャガイモ、塩、コショウを加え、ほぼ完了するまで煮ます。紅鮭の切り身を加え、5分間煮た後調理します。魚を焼きすぎると硬くなってパサパサになってしまいますので、もうダメです。スープから魚の切り身を加え、少量の水で薄めたクリームとデンプンをスープに注ぎます。かき混ぜて沸騰させ、ディルを加えて火を止めます。

9. ステップ 9

   

   約10分間醸造させます。 （私が浸すままにしている間、夫はなんとか自分でボウルに注ぐことができました。彼はこのスープが大好きです。）お皿に注ぎ、ディルを飾り、お召し上がりください。食欲旺盛！

レシピへのコメント

nice_kitten06

10.08.2023

4.7

これ以上においしいものはないでしょうか！サーモンとクリームのスープの作り方をビデオでご覧ください。レシピも同様です。

ヘルヴィ

10.08.2023

4.8

ありがとう！試してみます！代わりに、このレシピを紹介します。