Финский суп с лососем со сливками

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Вот эта вкусная и полезная сахалинская рыбка семейства лососевых, нерка

2. ШАГ 2

   

   Моем, чистим, разделываем на филе

3. ШАГ 3

   

   Нарезаем хвостовую часть на небольшие кусочки. Остальное филе оставляем для другого блюда

4. ШАГ 4

   

   Плавники, хребет и хвост заливаем холодной водой, доводим до кипения, снимаем пену, добавляем луковицу, лавровый лист, перец горошком и варим после закипания 25 мин. Процеживаем. Небольшие кусочки рыбки снимаем с костей и оставляем, потом добавим в почти готовый суп. Можно варить суп на воде, но добавить в конце варки кусочек сливочного масла

5. ШАГ 5

   

   Пока варится бульон, нарезаем лук-порей полукольцами и немного томим его на оливковом масле

6. ШАГ 6

   

   Нарезаем картофель

7. ШАГ 7

   

   Нарезаем укроп. Подготавливаем сливки и картофельный крахмал. Вместо крахмала можно использовать обжаренную муку или сварить больше картофеля и размять его. Суп должен быть желаемой густоты

8. ШАГ 8

   

   Томленый лук заливаем бульоном, кладем картофель, соль, перец и варим почти до готовности. Добавляем кусочки нерки и варим после закипания 5 минут. Не больше, если переварить рыбка будет жесткой и сухой. Добавляем кусочки рыбки из бульона, выливаем в суп сливки и разведенный в небольшом количестве воды крахмал. Размешиваем, доводим до кипения, добавляем укроп и выключаем.

9. ШАГ 9

   

   Даем настояться мин 10. (Пока оставила настаиваться, муж успел тарелочку себе налить. Любит он этот супчик) Разливаем по тарелкам, украшаем укропом и наслаждаемся. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

nice_kitten06

10.08.2023

4.7

Что может быть вкуснее! Смотрите видео, как готовить суп с лососем, сливками. Рецепт похожий.

Хельви

10.08.2023

4.8

Спасибо! Буду пробовать! Взамен дам вам вот такой рецептик: