マヨネーズとガーリックのナスタワー

手順

調理時間: 30 分

1. ステップ 1

   

   リストに従って材料を準備しましょう。現在、この野菜特有の苦味のない品種のナスがあります。ただし、野菜が苦くても大丈夫です。ナス特有のあく抜きは、塩水に漬けておくと簡単に取れます。野菜を洗い、薄切りにしてボウルに入れ、塩をふり、15分ほど置く。次に、ナスを洗い、水を絞って余分な水分と塩を取り除きます。

2. ステップ 2

   

   フライパンに植物油を入れて熱します。熱した油の上にナスのスライスを置き、文字通り両面を2分間揚げます。わずかに茶色になるはずです。

3. ステップ 3

   

   野菜が焦げて苦くなるのを防ぐために、野菜を加熱しすぎないことが重要です。

4. ステップ 4

   

   ナスをローストしている間に、ニンニクの皮を剥がし、細かいおろし金ですりおろすか、プレス機に通します。新鮮なニンニクの味が気に入らない場合は、油を入れたフライパンで少し煮ることもできますが、もちろん、料理の味はそれほどピリッと明るくはなりません。

5. ステップ 5

   

   油っぽさを抑えたい場合は、完成したナスをペーパータオルの上に置き、余分な油を紙に吸収させます。次に、野菜のスライスを皿の上に積み重ねて置きます。

6. ステップ 6

   

   各ピースにマヨネーズの薄い層を塗り、みじん切りのニンニクと挽いた黒コショウを味に振りかけます。テーブルにお出しします。オリジナルのピラミッドのようなものを提供します。もちろん、料理を別の方法で飾り付けたり、ナスを長いスライスで揚げて、詰め物と一緒にロール状に巻いたりすることもできます。好みと想像力の問題です。食欲旺盛！