クラシックな鶏スープと自家製麺

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間

1. ステップ 1

   

   自家製麺を使った古典的なチキンスープの作り方は？表示された商品をご用意ください。玉ねぎとにんじんが大きい場合は、それぞれ半分ずつでも大丈夫です。鶏がらスープには、鶏もも肉または鶏もも肉3枚を使用できます。自家製スープチキンを食べる機会があれば、ぜひ利用してみてください。麺の量は3リットルの鍋に収まる量です。

2. ステップ 2

   

   鶏もも肉を流水で洗い、残っている羽毛を取り除きます。健康的な食事の原則に従う場合は、皮膚を取り除く必要があります。脚に冷水を入れて沸騰させ、水を切り、鶏肉を洗います。再び冷水（3リットル）を入れて火にかけます。沸騰させ（必要に応じて泡を取り除き）、火を弱め、鶏肉を中火で30分間煮ます。

3. ステップ 3

   

   鶏スープ用の卵麺の作り方は？小麦粉を深いボウルにふるい入れ、塩をひとつまみ加えます。小麦粉に穴を開け、卵1個を割り入れます。まずは卵を重曹で洗い、汚れを落とします。生地をこねます。手に植物油を塗り、生地を5〜10分間こねます。小麦粉の量を少し減らしたり増やしたりする必要があるかもしれません。生地は硬くて弾力があります。暖かい場所に15〜20分間置くか、ストーブの隣のテーブルの上に置きます。生地の準備ができました。

4. ステップ 4

   

   野菜の皮をむいて洗います。ニンジンとタマネギを細かく刻みます。切った野菜をスープに加えます。塩を加えます。ディルを洗い、乾燥させて細かく刻みます。刻んだディルの半分をスープに加えます - これは必要ありません、私は私の好みに合わせて加えます、私はスープに茹でた新鮮なディルが入っているのが好きです。必要に応じて、他の野菜を追加することもできます。野菜の入ったスープを15分間煮ます。

5. ステップ 5

   

   チキンスープ用の自家製麺を自分の手で作る方法は？テーブルの上で生地を非常に薄いシートに伸ばします。生地が非常に薄くなるように、できるだけ伸ばすようにしてください。完成したシートをテーブルの上に5分間放置して乾燥させます。次に、シートを緩いロール状に巻き、非常に薄く切ります。

6. ステップ 6

   

   完成した麺を手で解体し、テーブルに置きます。麺を切らずに長く保つようにしてください。好みの量の麺を手に入れたら、次回のために取っておくことができます。そのためには、乾燥するためにテーブルの上に置いておきます。その後、密閉容器に入れて保管します。乾燥した暗い場所に保管してください。

7. ステップ 7

   

   ジャガイモの皮をむき、立方体に切ります。刻んだジャガイモをスープに加えます。さらに10分間調理します。スープの味を見て、必要に応じて塩を加えます。

8. ステップ 8

   

   鶏もも肉をスープから取り出します。茹で上がった麺をスープに加え、麺同士がくっつかないように混ぜます。スープを3分間煮て火を止めます。

9. ステップ 9

   

   完成したスープを蓋を閉めて数分間醸造させたら、皿に注ぎます。各ボウルにヌードルスープを注ぎ、みじん切りにした鶏肉と新鮮なディルを加えます。食欲旺盛！

レシピへのコメント

ミラ

07.11.2023

5

スープ用の自家製麺のおいしいレシピをご紹介します。

ナタリア・M

07.11.2023

4.5

初めて自家製麺を作りました。確かに、あまり細く伸ばす力がなかったので、麺が太くなり、茹で時間が長くなりました）それでも、美味しくできました。鶏の胸肉から作った自家製麺で古典的な鶏のスープを作りました。スープは透明でした。レシピに示されているように、野菜を小さな立方体に切ります。ジャガイモが少し少なかったので麺を全部茹でました。スープはちょうどいい濃さになりました。卵麺は美味しいです。餃子と春雨の中間のような感じです）見た目を美しくするために、薄く伸ばす練習をします。そしてスープの味は本当に素晴らしく、繊細です。そしてとても居心地が良くて家庭的です。本当に楽しかったです。ありがとう！

ガーリャ

07.11.2023

4.5

美味しいスープ、そして何より自家製麺、自家製麺！