Куриный суп с домашней лапшой классический

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сварить куриный суп с домашней лапшой классический? Подготовьте указанные продукты. Если лук и морковь у вас большие то можно взять по половине. Для куриного бульона можно взять куриные окорочка или 3 куриных бедра. Если есть возможность взять домашнюю суповую курицу, то лучше ей воспользоваться. Количество лапши, которое получится, подойдёт на кастрюлю объёмом 3 литра.

2. ШАГ 2

   

   Куриные окорочка промойте под проточной холодной водой, удалите остатки перьев. Если придерживаетесь принципов здорового питания, то кожицу с них следует снять.Залейте окорочка холодной водой, доведите до кипения, слейте воду и промойте курицу. Снова залейте холодной водой (3 литра) и поставьте на огонь. Доведите до кипения (при необходимости снимите пену), убавьте огонь и варите курицу на среднем огне 30 минут.

3. ШАГ 3

   

   Как сделать яичную лапшу для куриного супа? Муку просейте в глубокую миску, добавьте щепотку соли. Сделайте ямку в муке и разбейте в неё одно яйцо. Яйцо предварительно вымойте с содой от загрязнений. Замесите тесто. Смажьте руки растительным маслом и вымешивайте тесто 5-10 минут. Возможно муки понадобится чуть меньше или больше. Тесто получится крутым и упругим. Уберите на 15-20 минут в тёплое место или оставьте на столе рядом с плитой. Тесто готово.

4. ШАГ 4

   

   Овощи очистите и вымойте. Морковь и лук мелко нарежьте. В бульон добавьте нарезанные овощи. Посолите. Укроп вымойте, обсушите и мелко нарежьте. Добавьте в суп половину нарезанного укропа - это не обязательно, я так делаю по своему вкусу, мне нравится чтобы в супе был проваренный и свежий укроп. При желании можете добавить и другую зелень.Варите суп с овощами 15 минут.

5. ШАГ 5

   

   Как сделать лапшу домашнюю для куриного супа своими руками? Тесто раскатайте на столе в очень тонкий лист, старайтесь раскатывать максимально, чтобы тесто получилось очень тонким. Готовый лист оставьте на столе минут на 5, чтобы он подсох. Затем сверните лист в не плотный рулет и очень тонко нарежьте.

6. ШАГ 6

   

   Готовую лапшу руками разберите и разложите на столе. Старайтесь, чтобы лапша не рвалась, а сохранилась длинной.Если лапши получилось на ваш вкус много, то её можно сохранить для следующего раза - для этого оставьте её на столе, чтобы она подсохла. Затем уберите в закрывающуюся ёмкость на хранение. Храните в сухом тёмном месте.

7. ШАГ 7

   

   Картофель очистите и нарежьте кубиками. Добавьте нарезанный картофель в суп. Варите ещё 10 минут. Попробуйте суп на вкус и при необходимости досолите.

8. ШАГ 8

   

   Из супа достаньте куриные окорочка. Добавьте в суп приготовленную лапшу, перемешайте, чтобы она не слиплась между собой. Проварите суп минуты 3 и выключите нагрев.

9. ШАГ 9

   

   Готовому супу дайте несколько минут настояться под закрытой крышкой и можно разливать по тарелкам. В каждую тарелку налейте суп с лапшой, добавьте нарезанное куриное мясо и свежую зелень укропа.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Мила

07.11.2023

5

А вот удачный рецепт как приготовить домашнюю лапшу для супа.

НатаLия M

07.11.2023

4.5

В первый раз приготовила домашнюю лапшу. Правда у меня не хватило сил очень тонко раскатать, поэтому лапша у меня получилась толще и варить пришлось подольше) Тем не менее получилось вкусно. Куриный суп с домашней лапшой классический варила из куриной грудки, бульон получился прозрачным. Как и указано в рецепте, овощи нарезала мелкими кубиками. Картошки я взяла чуть меньше, поэтому лапшу сварила всю. Как раз получился суп нужной густоты. Яичная лапша вкусная, напоминает что-то среднее между клецками и вермишелью) Буду тренироваться тоньше раскатывать для эстетики. А вкус у супа просто великолепный, нежный. И такой уютный, домашний. Нам очень понравилось. Спасибо!

ГАЛЯ

07.11.2023

4.5

Хороший вкусный суп,а главное лапша домашняя собственного приготовления и нарезки!