チョルバのスープ

手順

調理時間: 2 時間 30 分

1. ステップ 1

   

   チョルバスープの作り方は？必要な材料をすべて準備します。スープには良質の牛肉、子牛肉、骨付き子羊肉、できればリブ肉またはブリスケットを選びましょう。完璧な調理鍋の選び方については、このレシピの最後にある記事のリンクをお読みください。

2. ステップ 2

   

   肉を流水で洗い、乾燥させ、大きめに切り、皮をむいた玉ねぎ、洗った緑の茎、パセリの根、月桂樹の葉、コショウの実、クローブスターと一緒に鍋に入れます。鍋に水を入れて沸騰させ、泡を取り除きます。火を弱め、肉に火が通るまで煮ます。これを行うのに1.5時間かかりました。

3. ステップ 3

   

   その間に、古典的なチョルバ用の野菜の世話をしましょう。豆を洗い、乾燥させ、端を取り除き、立方体に切ります。ジャガイモとニンジンを流水でハケで洗い、皮をむき、ジャガイモは立方体に、ニンジンは大きめのせん切りにします。必要に応じて、お好みのカット方法を変更できます。

4. ステップ 4

   

   キャベツは上の葉から皮をむき、洗ってナイフで切ります。ピーマンは流水で洗い、水気を切ってヘタと種を取り除き、角切りにする。

5. ステップ 5

   

   肉の準備が整う約15分前に、ニンジンをスープに加えます。肉に火が通ったら、にんじん以外を鍋から取り出します。肉を細かく切り、骨を取り除き、スープに戻します。ジャガイモと豆を加え、中火で15分間煮ます。

6. ステップ 6

   

   玉ねぎの皮をむき、立方体に切ります。トマトは流水で洗って水気を切り、角切りにする。

7. ステップ 7

   

   パセリとコリアンダーを流水で洗い、水気を切ってナイフで切ります。ニンニクの皮をむき、ナイフで潰し、細かく刻みます。必要に応じて、プレスまたは細かいおろし金でニンニクを刻むことができます。

8. ステップ 8

   

   油を熱したフライパンで玉ねぎとトマトをしんなりするまで炒める。時々かき混ぜてください。

9. ステップ 9

   

   スープにキャベツと赤ピーマンを加えます。さらに10分間調理します。

10. ステップ 10

    

    野菜ドレッシングと乾燥パプリカを加えます。 7分間調理します。

11. ステップ 11

    

    最後の仕上げとして、ハーブとニンニクを加えます。ストーブの火を消し、豆とキャベツを入れたブルガリアのチョルバを蓋の下でしばらく醸造させます。レモン汁を添えてお召し上がりください。サワークリームは別にお召し上がりください。食欲旺盛！

レシピへのコメント

おまシュー

29.08.2023

4.5

レシピをありがとう、アパートのスープからの香りは本当に素晴らしかったです、もう一度スパイスがすべての違いを生み出すと確信しました））原則として、スープは私たちの古き良きシチを非常に思い出させますが、追加料理を新たな側面から開く、鮮やかな食材の組み合わせ。いずれにせよ、レシピをメモに追加します。また調理すると思います))

ミラ

29.08.2023

4.8

このスープはソリャンカを思い出させました。レシピには牛肉やさまざまな野菜も含まれています。美味しくて満足！

モデレーターのクセニア

29.08.2023

5

お昼にチョルバスープを作りました。牛肉の代わりに豚肉を使いました。インゲンがなかったので何も代用しませんでした。 2リットルの水でスープを作りました。さまざまな具材とスパイスのおかげで、スープは非常に豊かな味になりました。チョルバのスープは香りが良く、明るく、美しく、見た目だけでも目を楽しませてくれます。そしてそれは素晴らしい味です。スープはかなり濃厚になりました。家族全員が気に入りました。レシピありがとうございます！