초르바 수프

조리 순서

조리 시간: 2 시간 30 분

1. 단계 1

   

   초르바 수프를 요리하는 방법? 필요한 모든 재료를 준비하십시오. 수프에는 뼈가 붙어 있는 좋은 쇠고기, 송아지 고기 또는 양고기를 선택하세요. 가급적이면 갈비뼈나 양지머리를 선택하세요. 완벽한 요리 냄비를 선택하는 방법은 이 레시피 끝에 있는 기사의 링크를 읽어보세요.

2. 단계 2

   

   흐르는 물에 고기를 씻고 말리고 큰 조각으로 자르고 껍질을 벗긴 양파, 씻은 녹색 줄기, 파슬리 뿌리, 월계수 잎, 후추 열매 및 정향과 함께 냄비에 넣으십시오. 냄비에 물을 붓고 끓여서 거품을 걷어냅니다. 불을 줄이고 고기가 완전히 익을 때까지 끓입니다. 이 작업을 수행하는 데 1.5 시간이 걸렸습니다.

3. 단계 3

   

   그동안 클래식 초르바에 들어갈 야채를 손질해 봅시다. 콩을 씻고 말리고 끝 부분을 제거하고 입방체로 자릅니다. 감자와 당근은 흐르는 물에 솔로 씻어 껍질을 벗긴 후 감자는 깍둑썰기하고 당근은 큼직하게 썬다. 원하는 경우 절단 방법을 원하는 대로 변경할 수 있습니다.

4. 단계 4

   

   양배추의 윗잎을 껍질을 벗기고 헹구고 칼로 자릅니다. 피망은 흐르는 물에 씻어서 말린 후 줄기와 씨를 제거하고 깍둑썰기 합니다.

5. 단계 5

   

   고기가 준비되기 약 15분 전에 국물에 당근을 추가합니다. 고기가 익으면 팬에서 당근을 제외한 모든 것을 꺼냅니다. 고기를 조각으로 자르고 뼈를 제거한 다음 국물에 다시 넣으십시오. 감자와 콩을 넣고 중간 불로 15분간 끓입니다.

6. 단계 6

   

   양파를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 흐르는 물에 토마토를 씻고 말리고 큐브로 자릅니다.

7. 단계 7

   

   파슬리와 고수를 흐르는 물에 씻어서 말리고 칼로 자릅니다. 마늘은 껍질을 벗기고 칼로 으깨어 잘게 썬다. 원하는 경우 프레스 또는 미세한 강판으로 마늘을자를 수 있습니다.

8. 단계 8

   

   기름을 두른 프라이팬에 양파와 토마토를 부드러워질 때까지 볶습니다. 가끔 저어주세요.

9. 단계 9

   

   수프에 양배추와 고추를 추가합니다. 10분 더 조리하세요.

10. 단계 10

    

    야채 드레싱과 건조 파프리카를 추가합니다. 7분 동안 요리하세요.

11. 단계 11

    

    마지막으로 허브와 마늘을 추가합니다. 스토브를 끄고 콩과 양배추가 들어간 불가리아 초르바를 뚜껑 아래에서 잠시 끓이십시오. 레몬 주스와 함께 제공하십시오. 사워 크림을 별도로 제공하십시오. 많이 드세요!

레시피 댓글

오마슈

29.08.2023

4.5

레시피 감사합니다. 아파트 수프 냄새는 정말 멋졌습니다. 다시 한 번 향신료가 모든 차이를 만든다고 확신합니다.)) 원칙적으로 수프는 우리의 옛 Shchi를 매우 연상시킵니다. 새로운 측면에서 요리를 열어주는 밝은 재료. 어쨌든 레시피를 메모에 추가하고 다시 요리 할 것 같아요))

밀라

29.08.2023

4.8

이 수프는 나에게 solyanka를 생각나게 했다. 레시피에는 쇠고기와 다양한 야채도 포함되어 있습니다. 맛있고 만족스럽습니다!

사회자 크세니아

29.08.2023

5

점심으로 초르바 수프를 만들었어요. 쇠고기 대신 돼지고기를 먹었어요. 저는 녹두가 없어서 아무것도 대체하지 않았어요. 나는 2 리터의 물에 수프를 요리했습니다. 다양한 재료와 향신료 덕분에 수프의 맛이 매우 풍부해졌습니다. 초르바 수프는 향기롭고, 밝고, 아름답고, 그 모습만으로도 눈을 즐겁게 합니다. 그리고 맛도 훌륭해요. 수프가 꽤 걸쭉해졌습니다. 가족 모두가 좋아했습니다. 레시피를 알려주셔서 정말 감사합니다!