フライパンで小麦粉をまぶした鶏ささみ

手順

調理時間: 1 時間 20 分

1. ステップ 1

   

   フライパンで小麦粉を使って鶏ささみを作る方法は？すべての材料を準備します。鶏もも肉を皮を剥いて骨を取り除きました。中型のピーマンとトマト、大きな玉ねぎを用意します。トマトはケチャップ、トマトそのもののジュース、またはトマトペーストに置き換えることができます。好みに合わせて比率を選択してください。私のように色の違う野菜を使うと、より彩り豊かな料理になります。緑なら何でもいいです。私はコリアンダーとタイムを取りました。

2. ステップ 2

   

   鶏肉を流水で洗います。もも肉に残った骨や皮はだしを取るなど別の料理に使えます。出来上がった部分をペーパータオルで乾かして、水分を取り除き、揚げるときの飛び散りを減らします。

3. ステップ 3

   

   フィレを塩とスパイスでこすります。既製のスパイス混合物を使用する場合は、パッケージに記載されている成分を必ずお読みください。多くの場合、そのような混合物にはすでに塩が含まれています。これを考慮に入れてください。そうしないと、皿に塩分が過剰になる危険があります。室温で15〜30分間マリネします。

4. ステップ 4

   

   玉ねぎの皮をむき、洗い、薄い半分の輪切りにします。玉ねぎを切るときに目の粘膜を刺激しないように、玉ねぎとナイフを冷水で洗います。切る前にレモンのスライスでまな板をこすると、玉ねぎの嫌な匂いがまな板に吸収されません。

5. ステップ 5

   

   ピーマンは洗ってヘタを取り、種を取り除いて大きめに切ります。

6. ステップ 6

   

   トマトは洗ってヘタを取り、小さめの乱切りにします。トマトは小さいので2個取りました。ニンニクの皮をむき、ニンニクプレスに通すか、細かいおろし金ですりおろしてみじん切りします。

7. ステップ 7

   

   鶏ささみを小さなロール状に丸め、両面を小麦粉に浸します。

8. ステップ 8

   

   直径22cmくらいのフライパンを用意します。フライパンに油を入れて中火で熱し、鶏肉をすべて入れます。火を強めて片面がきつね色になるまで揚げます。

9. ステップ 9

   

   次に、フィレをひっくり返し、火を弱め、反対側で10〜15分間調理します。

10. ステップ 10

    

    この揚げ方だと鶏ささみがジューシーに仕上がります。鶏肉の反対側にも焼き色がついたら、フライパンから取り出します。

11. ステップ 11

    

    同じ油で玉ねぎを中火で時々かき混ぜながら炒めます。金色にする必要はありません。柔らかくてガラス状になるはずです。塩を少し加えます。

12. ステップ 12

    

    次に、ピーマンと鶏肉を玉ねぎに加えてかき混ぜます。 5分間煮ます。

13. ステップ 13

    

    トマトとニンニクを鍋に入れます。かき混ぜてさらに3分間放置します。

14. ステップ 14

    

    最後にオリーブを加えてかき混ぜ、蓋をして弱火で5分間放置します。オリーブは縦半分または横半分に切って輪切りにすることができます。私は丸ごと加えるのが好きなので、切らずに入れました。