Hähnchenfilet in Mehl in einer Pfanne erhitzen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 20 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Hähnchenfilet in Mehl in einer Pfanne? Bereiten Sie alle Zutaten vor. Ich habe Hähnchenschenkel genommen, die Haut abgezogen und die Knochen entfernt. Nehmen Sie mittelgroße Paprika und Tomaten, große Zwiebeln. Tomaten können durch Ketchup, Tomaten im eigenen Saft oder Tomatenmark ersetzt werden. Wählen Sie die Proportionen nach Ihrem Geschmack. Wenn Sie, wie ich es getan habe, Gemüse in verschiedenen Farben verwenden, wird das Ergebnis ein farbenfroheres Gericht. Jedes Grün reicht aus. Ich habe Koriander und Thymian genommen.

2. SCHRITT 2

   

   Spülen Sie das Huhn unter fließendem Wasser ab. Die restlichen Knochen und die Haut der Oberschenkel können für ein anderes Gericht verwendet werden, beispielsweise für die Zubereitung von Brühe. Trocknen Sie die resultierenden Stücke mit einem Papiertuch ab, um Feuchtigkeit zu entfernen und beim Braten Spritzer zu vermeiden.

3. SCHRITT 3

   

   Das Filet mit Salz und Gewürzen einreiben. Wenn Sie fertige Gewürzmischungen verwenden, lesen Sie unbedingt die Zutatenliste auf der Packung. Oftmals enthalten solche Mischungen bereits Salz, bedenken Sie dies, sonst besteht die Gefahr einer Übersalzung des Gerichts. 15–30 Minuten bei Zimmertemperatur marinieren lassen.

4. SCHRITT 4

   

   Die Zwiebel schälen, abspülen und in dünne Halbringe schneiden. Um eine Reizung der Augenschleimhäute beim Schneiden von Zwiebeln zu vermeiden, spülen Sie die Zwiebel und das Messer mit kaltem Wasser ab. Das Schneidebrett nimmt den unangenehmen Zwiebelgeruch nicht an, wenn man es vor dem Schneiden mit einer Zitronenscheibe einreibt.

5. SCHRITT 5

   

   Die Paprika waschen, den Stielansatz entfernen, abschneiden, entkernen und in große Stücke schneiden.

6. SCHRITT 6

   

   Die Tomate waschen, den Stiel entfernen und in kleine, zufällige Stücke schneiden. Meine Tomaten sind klein, also habe ich 2 Stück genommen. Schälen und hacken Sie den Knoblauch, indem Sie ihn durch eine Knoblauchpresse geben oder auf einer feinen Reibe reiben.

7. SCHRITT 7

   

   Das Hähnchenfilet zu einer kleinen Rolle rollen und von allen Seiten in Mehl wenden.

8. SCHRITT 8

   

   Nehmen Sie eine Bratpfanne mit einem Durchmesser von etwa 22 cm. Die Bratpfanne mit Öl bei mittlerer Hitze erhitzen und alle Hähnchenteile hinzufügen. Die Hitze erhöhen und auf einer Seite goldbraun braten.

9. SCHRITT 9

   

   Dann das Filet umdrehen, die Hitze reduzieren und auf der anderen Seite 10–15 Minuten braten.

10. SCHRITT 10

    

    Durch diese Bratmethode wird das Hähnchenfilet saftig. Wenn das Hähnchen auf der anderen Seite gebräunt ist, nehmen Sie es aus der Pfanne.

11. SCHRITT 11

    

    Im gleichen Öl die Zwiebel bei mittlerer Hitze anbraten, dabei gelegentlich umrühren. Es ist nicht nötig, es golden zu machen

12. SCHRITT 12

    

    Dann Pfeffer und Hühnchen zur Zwiebel geben und umrühren. 5 Minuten köcheln lassen.

13. SCHRITT 13

    

    Die Tomate und den Knoblauch in die Pfanne geben. Umrühren und weitere 3 Minuten ruhen lassen.

14. SCHRITT 14

    

    Zum Schluss die Oliven hinzufügen, umrühren, abdecken und 5 Minuten bei schwacher Hitze ruhen lassen. Die Oliven können der Länge nach halbiert oder quer in Ringe geschnitten werden. Ich füge sie gerne im Ganzen hinzu, deshalb habe ich sie nicht geschnitten.